Фаршированные яйца

Фаршированные яйца с домашним майонезом

Фаршированные яйца - это классическая закуска, идеально подходящая для вечеринок, праздничных обедов или даже семейного ужина. Эти лакомства не только вкусные, но и очень универсальные, позволяя вам экспериментировать с различными вкусами и ингредиентами. В этом рецепте мы объединим насыщенный вкус яиц с домашним майонезом, чтобы получить вкусный результат, который порадует любой стол.

Время подготовки: 15 минут
Время варки: 10 минут
Общее время: 25 минут
Количество порций: 5

Необходимые ингредиенты:
- 10 яиц
- 100 г свиного паштета
- 2 чайные ложки горчицы Дижон (или классической, в зависимости от предпочтений)
- 1 столовая ложка масла или маргарина
- 1 сырое яйцо (для майонеза)
- 200 мл масла (подсолнечного или оливкового)
- 1 чайная ложка горчицы (для майонеза)
- 100 мл обезжиренного йогурта
- Сок половины лимона
- Соль и перец по вкусу
- По желанию: листья свежего салата для подачи

Приготовление яиц:
1. Начните с варки яиц. Поместите их в кастрюлю, накройте холодной водой и доведите до кипения. Варите 10 минут, чтобы получить яйца вкрутую. Этот шаг важен для достижения идеальной текстуры.
2. После варки яиц, выньте их из воды и дайте остыть под холодной водой. Это остановит процесс приготовления и облегчит очистку.

Приготовление начинки:
3. Когда яйца остынут, очистите их от скорлупы и разрежьте пополам вдоль. Осторожно извлеките желтки и поместите их в миску. Белки будут служить основой для начинки.
4. В миску с желтками добавьте свиной паштет, горчицу, масло и лимонный сок. Хорошо перемешайте вилкой или с помощью ручного миксера до получения однородной пасты. Попробуйте и приправьте солью и перцем по вкусу.

Приготовление майонеза:
5. В другой миске добавьте сырое яйцо. Используя блендер, начните взбивать яйцо, постепенно добавляя масло. Важно добавлять его медленно, чтобы обеспечить эмульгацию. Через несколько минут у вас должна получиться густая майонез.
6. В майонез добавьте чайную ложку горчицы, йогурт, лимонный сок и приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

Сборка фаршированных яиц:
7. Наполните каждое белок пастой из желтков, используя ложку или кондитерский мешок для более элегантного вида. Украсить сверху майонезом по желанию.
8. Выложите фаршированные яйца на глубокую тарелку, а оставшийся майонез можно подать рядом с яйцами, чтобы использовать его как соус.

Подача:
9. Подавайте фаршированные яйца на подушке из свежих листьев салата, что добавит свежесть блюду. Эти яйца вкусные и холодные, что делает их идеальными для приготовления заранее.

Практические советы:
- Если вы хотите добавить оригинальный акцент, вы можете добавить оливки или зеленый лук в начинку желтков, чтобы разнообразить вкусы.
- Убедитесь, что масло для майонеза комнатной температуры, это поможет достичь идеальной эмульсии.
- Если вы хотите снизить калории, вы можете заменить свиной паштет вегетарианским паштетом или творогом.

Пищевая ценность:
Яйца являются отличным источником белка и необходимых витаминов, таких как витамин D и B12. Их сочетание с обезжиренным йогуртом добавляет пробиотики, полезные для пищеварения.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать перепелиные яйца?
Да, перепелиные яйца - это вкусная альтернатива и добавляют элегантный вид блюду.
2. Как я могу хранить фаршированные яйца?
Их можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней.

Дополнительные рецепты:
Эти фаршированные яйца прекрасно сочетаются с салатом из помидоров и огурцов или с бокалом сухого белого вина. Вы также можете подать эту закуску с освежающим коктейлем, таким как апероль шприц.

Фаршированные яйца - это не только вкусное блюдо, но и выражение креативности на кухне. Будь то на праздничном столе или просто как личное удовольствие, эти яйца с богатой начинкой и домашним майонезом обязательно вызовут улыбку на лицах ваших близких. Приятного аппетита!