詰め物をした卵

自家製マヨネーズ入りの詰め物卵

詰め物卵は、パーティー、祝祭の食事、さらには家族の夕食にもぴったりなクラシックな前菜です。これらの美味しい料理は、味わい深いだけでなく、さまざまな風味や材料を試すことができる非常に多用途なものです。このレシピでは、卵の豊かな風味と自家製マヨネーズを組み合わせて、どんな食卓も喜ばせる美味しい結果を生み出します。

準備時間：15分
調理時間：10分
合計時間：25分
ポーション数：5

必要な材料：
- 卵10個
- 豚肉ペースト100g
- ディジョンマスタード小さじ2（またはお好みに応じてクラシックマスタード）
- バターまたはマーガリン大さじ1
- 生卵1個（マヨネーズ用）
- 油200ml（ひまわり油またはオリーブオイル）
- マスタード小さじ1（マヨネーズ用）
- 脱脂ヨーグルト100ml
- レモンの半分のジュース
- 塩と胡椒はお好みで
- オプション：サラダリーフを盛り付けに使用

卵の準備：
1. まず、卵を茹でます。鍋に入れ、冷水で覆い、沸騰させます。10分間茹でて、固茹で卵を作ります。このステップは完璧な食感を得るために重要です。
2. 卵が茹で上がったら、水から取り出し、冷水の流れの下で冷やします。これにより、調理プロセスが停止し、殻が剥きやすくなります。

詰め物の準備：
3. 卵が冷えたら、殻を剥き、縦に半分に切ります。注意深く卵黄を取り出し、ボウルに入れます。卵白は詰め物のベースとして使用します。
4. 卵黄のボウルに、豚肉ペースト、マスタード、バター、レモンジュースを加えます。フォークやハンドミキサーでよく混ぜて、均一なペーストを作ります。好みに応じて塩と胡椒で味を調えます。

マヨネーズの準備：
5. 別のボウルに生卵を入れます。ブレンダーを使用して、卵を混ぜ始め、徐々に油を加えます。乳化を可能にするために、油をゆっくりと加えることが重要です。数分後、濃厚なマヨネーズが得られるはずです。
6. マヨネーズにマスタード小さじ1、ヨーグルト、レモンジュースを加え、塩と胡椒で調味します。すべての材料が統合されるまでよく混ぜます。

詰め物卵の組み立て：
7. 各卵白に卵黄ペーストを詰め、スプーンやパティシエの絞り袋を使って、よりエレガントな外観にします。お好みに応じて、上にマヨネーズで飾ります。
8. 詰め物卵を深皿に並べ、残りのマヨネーズは卵の横に提供し、ソースとして使用します。

提供方法：
9. 詰め物卵を新鮮なサラダリーフの上に提供し、料理に新鮮さを加えます。これらの卵は冷やして食べると美味しく、事前に準備するのに最適です。

実用的なヒント：
- オリジナルの風味を加えたい場合は、卵黄の詰め物にオリーブや青ねぎを加えて、風味を多様化できます。
- マヨネーズ用の油は室温に保ち、完璧な乳化を得るのに役立ちます。
- カロリーを減らしたい場合は、豚肉ペーストをベジタリアンペーストやカッテージチーズに置き換えることができます。

栄養の利点：
卵は、優れたタンパク質源であり、ビタミンDやB12などの重要なビタミンを豊富に含んでいます。脱脂ヨーグルトとの組み合わせは、消化に良いプロバイオティクスを追加します。

よくある質問：
1. ウズラの卵を使えますか？
はい、ウズラの卵は美味しい代替品であり、料理にエレガントな外観を加えます。
2. 詰め物卵をどのように保存できますか？
密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。

補完レシピ：
これらの詰め物卵は、トマトとキュウリのサラダや辛口の白ワインと非常によく合います。また、この前菜をアペロールスプリッツのような爽やかなカクテルと一緒に楽しむこともできます。

詰め物卵は美味しい料理であるだけでなく、キッチンでの創造性の表現でもあります。祝祭の食卓で提供する場合でも、単に自分へのご褒美として楽しむ場合でも、この豊かな詰め物と自家製マヨネーズの卵は、愛する人の顔に笑顔をもたらすことでしょう。料理を楽しんでください！