भरवां अंडे

घर की मेयोनेज़ के साथ भरे अंडे

भरे हुए अंडे एक क्लासिक ऐपेटाइज़र हैं, जो पार्टियों, त्यौहारों के खाने या यहां तक कि पारिवारिक रात के खाने के लिए एकदम सही हैं। ये स्वादिष्ट नाश्ते न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत बहुपरकारी होते हैं, जिससे आप विभिन्न स्वादों और सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इस रेसिपी में, हम अंडों के समृद्ध स्वाद को घर की मेयोनेज़ के साथ मिलाएंगे, जिससे एक स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त होगा जो किसी भी मेज को प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोषण की संख्या: 5

आवश्यक सामग्री:
- 10 अंडे
- 100 ग्राम सूअर का मांस पेस्ट
- 2 चम्मच डीजन सरसों (या पसंद के अनुसार क्लासिक सरसों)
- 1 चम्मच मक्खन या मार्जरीन
- 1 कच्चा अंडा (मेयोनेज़ के लिए)
- 200 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का)
- 1 चम्मच सरसों (मेयोनेज़ के लिए)
- 100 मिली वसा रहित दही
- आधे नींबू का रस
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- वैकल्पिक: परोसने के लिए हरी सलाद के पत्ते

अंडों की तैयारी:
1. सबसे पहले अंडों को उबालें। उन्हें एक बर्तन में डालें, ठंडे पानी से ढक दें और उबालने के लिए लाएं। 10 मिनट तक उबालें ताकि अंडे अच्छी तरह से उबले हुए बन जाएं। यह कदम सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
2. अंडे उबलने के बाद, उन्हें पानी से निकालें और ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे ठंडा होने दें। इससे पकाने की प्रक्रिया रुक जाएगी और छिलका उतारना आसान हो जाएगा।

भरने की तैयारी:
3. जब अंडे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छिलका उतारें और लंबाई में आधा काट लें। ध्यान से अंडे की जर्दी को निकालें और इसे एक कटोरे में डालें। अंडे का सफेद भाग भरने के लिए आधार के रूप में काम करेगा।
4. अंडे की जर्दी वाले कटोरे में, सूअर का मांस पेस्ट, सरसों, मक्खन और नींबू का रस डालें। एक कांटा या हाथ से मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक आपको एक समान पेस्ट न मिल जाए। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

मेयोनेज़ बनाने की तैयारी:
5. एक अन्य कटोरे में, कच्चा अंडा डालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करते हुए, अंडे को मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे तेल जोड़ते हुए। इसे धीरे-धीरे डालना महत्वपूर्ण है, ताकि इमल्सीकरण की अनुमति मिल सके। कुछ मिनटों के बाद, आपको एक गाढ़ी मेयोनेज़ प्राप्त करनी चाहिए।
6. मेयोनेज़ में, 1 चम्मच सरसों, दही, नींबू का रस डालें और नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद दें। सभी सामग्री को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

भरे हुए अंडों की असेंबली:
7. प्रत्येक अंडे के सफेद भाग को जर्दी के पेस्ट से भरें, एक चम्मच या पेस्ट्री बैग का उपयोग करके एक अधिक सुंदर रूप के लिए। ऊपर से मेयोनेज़ से सजाएं, अपनी पसंद के अनुसार।
8. भरे हुए अंडों को एक गहरे प्लेट में रखें, और बाकी मेयोनेज़ को अंडों के बगल में परोसें, ताकि इसे सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सके।

सेवा:
9. भरे हुए अंडों को ताजे हरी सलाद के पत्तों के ऊपर परोसें, जो पकवान में ताजगी जोड़ देगा। ये अंडे ठंडे खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं, जिससे उन्हें पहले से तैयार करना आदर्श होता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक अनोखा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप भरने में जैतून या हरी प्याज डाल सकते हैं ताकि स्वादों में विविधता आ सके।
- यह सुनिश्चित करें कि मेयोनेज़ के लिए तेल कमरे के तापमान पर है, इससे एक सही इमल्शन प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो आप सूअर का मांस पेस्ट को शाकाहारी पेस्ट या पनीर से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
अंडे प्रोटीन और महत्वपूर्ण विटामिनों, जैसे विटामिन D और B12 का उत्कृष्ट स्रोत हैं। इन्हें वसा रहित दही के साथ मिलाने से प्रोबायोटिक्स का अतिरिक्त लाभ मिलता है, जो पाचन के लिए फायदेमंद होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं बटेर के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बटेर के अंडे एक स्वादिष्ट विकल्प हैं और पकवान को एक सुंदर रूप देते हैं।
2. मैं भरे हुए अंडों को कैसे रख सकता हूँ?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

पूरक रेसिपी:
ये भरे हुए अंडे टमाटर और खीरे के सलाद या एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ बिल्कुल सही हैं। इसके अलावा, आप इस ऐपेटाइज़र के साथ एक ताज़ा कॉकटेल, जैसे कि अपेरोल स्प्रिट्ज का आनंद ले सकते हैं।

भरे हुए अंडे न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि रसोई में रचनात्मकता की एक अभिव्यक्ति भी हैं। चाहे आप इन्हें एक उत्सव की मेज पर परोसें या बस एक व्यक्तिगत आनंद के रूप में, ये समृद्ध भरवाले अंडे और घर की मेयोनेज़ निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। खाना बनाते समय शुभकामनाएँ!