Uova ripiene

Uova ripiene con maionese fatta in casa

Le uova ripiene sono un antipasto classico, perfetto per feste, pranzi festivi o anche per una cena in famiglia. Queste delizie non sono solo gustose, ma anche molto versatili, permettendoti di sperimentare con diversi sapori e ingredienti. In questa ricetta, combineremo il sapore ricco delle uova con una maionese fatta in casa per un risultato delizioso che delizierà qualsiasi tavola.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Numero di porzioni: 5

Ingredienti necessari:
- 10 uova
- 100 g di pâté di maiale
- 2 cucchiaini di senape di Digione (o senape classica, a seconda delle preferenze)
- 1 cucchiaio di burro o margarina
- 1 uovo crudo (per la maionese)
- 200 ml di olio (di girasole o d'oliva)
- 1 cucchiaino di senape (per la maionese)
- 100 ml di yogurt magro
- Succo di mezzo limone
- Sale e pepe a piacere
- Facoltativo: foglie di lattuga verde per servire

Preparazione delle uova:
1. Inizia facendo bollire le uova. Mettile in una pentola, coprile con acqua fredda e portale a ebollizione. Lasciale cuocere per 10 minuti per ottenere uova sode. Questo passaggio è essenziale per ottenere la consistenza perfetta.
2. Una volta cotte, togli le uova dall'acqua e lasciale raffreddare sotto un getto di acqua fredda. Questo fermerà il processo di cottura e renderà il guscio più facile da sbucciare.

Preparazione del ripieno:
3. Quando le uova si sono raffreddate, sbucciale e tagliale a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi delicatamente i tuorli e mettili in una ciotola. Gli albumi serviranno come base per il ripieno.
4. Nella ciotola con i tuorli, aggiungi il pâté di maiale, la senape, il burro e il succo di limone. Mescola bene con una forchetta o un frullatore a immersione fino a ottenere una pasta omogenea. Assaggia e aggiusta di sale e pepe a piacere.

Preparazione della maionese:
5. In un'altra ciotola, aggiungi l'uovo crudo. Usando un frullatore, inizia a mescolare l'uovo, aggiungendo gradualmente l'olio. È importante aggiungerlo lentamente per consentire l'emulsificazione. Dopo alcuni minuti, dovresti ottenere una maionese densa.
6. Nella maionese, aggiungi un cucchiaino di senape, lo yogurt, il succo di limone e condisci con sale e pepe. Mescola bene per integrare tutti gli ingredienti.

Assemblaggio delle uova ripiene:
7. Riempi ogni albume con la pasta di tuorli, usando un cucchiaio o una sac à poche per un aspetto più elegante. Decora con maionese sopra, a seconda delle preferenze.
8. Disponi le uova ripiene su un piatto fondo, e la maionese rimanente può essere servita accanto alle uova per essere utilizzata come salsa.

Servizio:
9. Servi le uova ripiene su un letto di lattuga verde fresca, che aggiungerà un tocco di freschezza al piatto. Queste uova sono deliziose e fredde, rendendole ideali per essere preparate in anticipo.

Consigli pratici:
- Se desideri aggiungere un tocco originale, puoi incorporare olive o cipollotti nel ripieno dei tuorli per diversificare i sapori.
- Assicurati che l'olio per la maionese sia a temperatura ambiente; questo aiuterà a ottenere un'emulsione perfetta.
- Se vuoi ridurre le calorie, puoi sostituire il pâté di maiale con un pâté vegetariano o con ricotta.

Benefici nutrizionali:
Le uova sono un'eccellente fonte di proteine e vitamine essenziali, come la vitamina D e B12. Combinandole con yogurt magro si aggiunge un apporto di probiotici, benefici per la digestione.

Domande frequenti:
1. Posso usare uova di quaglia?
Sì, le uova di quaglia sono un'alternativa deliziosa e aggiungono un tocco elegante al piatto.
2. Come posso conservare le uova ripiene?
Possono essere conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.

Ricette complementari:
Queste uova ripiene si abbinano perfettamente a un'insalata di pomodori e cetrioli o a un bicchiere di vino bianco secco. Puoi anche accompagnare questo antipasto con un cocktail rinfrescante, come un Aperol spritz.

Le uova ripiene non sono solo un piatto delizioso, ma anche un'espressione di creatività in cucina. Che tu le serva a un pasto festivo o semplicemente come un piacere personale, queste uova con ripieno ricco e maionese fatta in casa porteranno sicuramente un sorriso sui volti dei tuoi cari. Buona cucina!