Ovos recheados

Ovos recheados com maionese caseira

Os ovos recheados são um aperitivo clássico, perfeito para festas, almoços festivos ou até mesmo um jantar em família. Essas delícias não são apenas saborosas, mas também muito versáteis, permitindo que você experimente diferentes sabores e ingredientes. Nesta receita, combinaremos o rico sabor dos ovos com uma maionese caseira, resultando em um prato delicioso que encantará qualquer refeição.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Número de porções: 5

Ingredientes necessários:
- 10 ovos
- 100 g de patê de porco
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon (ou mostarda clássica, conforme preferências)
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 ovo cru (para a maionese)
- 200 ml de óleo (de girassol ou azeite)
- 1 colher de chá de mostarda (para a maionese)
- 100 ml de iogurte desnatado
- Suco de meio limão
- Sal e pimenta a gosto
- Opcional: folhas de alface para servir

Preparação dos ovos:
1. Comece fervendo os ovos. Coloque-os em uma panela, cubra com água fria e leve ao fogo até ferver. Deixe cozinhar por 10 minutos para obter ovos cozidos duros. Este passo é essencial para obter uma textura perfeita.
2. Após cozinhar os ovos, retire-os da água e deixe esfriar sob um jato de água fria. Isso interromperá o processo de cozimento e tornará a casca mais fácil de descascar.

Preparação do recheio:
3. Quando os ovos estiverem frios, descasque-os e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Retire cuidadosamente as gemas e coloque-as em uma tigela. As claras servirão como base para o recheio.
4. Na tigela com as gemas, adicione o patê de porco, a mostarda, a manteiga e o suco de limão. Misture bem com um garfo ou com um mixer até obter uma pasta homogênea. Prove e tempere com sal e pimenta a gosto.

Preparação da maionese:
5. Em outra tigela, adicione o ovo cru. Usando um liquidificador, comece a misturar o ovo, adicionando gradualmente o óleo. É importante adicioná-lo lentamente, para permitir a emulsificação. Após alguns minutos, você deve obter uma maionese espessa.
6. Na maionese, adicione uma colher de chá de mostarda, o iogurte, o suco de limão e tempere com sal e pimenta. Misture bem para integrar todos os ingredientes.

Montagem dos ovos recheados:
7. Recheie cada clara com a pasta de gemas, usando uma colher ou um saco de confeitar para um aspecto mais elegante. Decore com maionese no topo, conforme preferências.
8. Coloque os ovos recheados em um prato fundo, e o restante da maionese pode ser servido ao lado dos ovos, para ser usado como um molho.

Servindo:
9. Sirva os ovos recheados sobre uma cama de alface fresca, que adicionará um toque de frescor ao prato. Esses ovos são deliciosos e frios, o que os torna ideais para serem preparados com antecedência.

Dicas práticas:
- Se você quiser adicionar um toque original, pode incorporar azeitonas ou cebolinhas ao recheio das gemas para diversificar os sabores.
- Certifique-se de que o óleo para a maionese esteja em temperatura ambiente, isso ajudará a obter uma emulsão perfeita.
- Se você quiser reduzir calorias, pode substituir o patê de porco por um patê vegetariano ou queijo cottage.

Benefícios nutricionais:
Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e vitaminas essenciais, como a vitamina D e B12. A combinação deles com o iogurte desnatado traz um acréscimo de probióticos, benéficos para a digestão.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar ovos de codorna?
Sim, os ovos de codorna são uma alternativa deliciosa e adicionam um aspecto elegante ao prato.
2. Como posso armazenar os ovos recheados?
Eles podem ser armazenados na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias.

Receitas complementares:
Esses ovos recheados combinam perfeitamente com uma salada de tomates e pepinos ou com um copo de vinho branco seco. Você também pode acompanhar este aperitivo com um coquetel refrescante, como um aperol spritz.

Os ovos recheados não são apenas um prato delicioso, mas também uma expressão de criatividade na cozinha. Seja servindo-os em uma refeição festiva ou simplesmente como um mimo pessoal, esses ovos com recheio rico e maionese caseira certamente trarão um sorriso ao rosto de seus entes queridos. Bom apetite!