Суп из курицы и зеленой фасоли

Борщ с курицей и зеленой фасолью

Общее время приготовления: 1 час 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Время варки: 1 час
Количество порций: 6

Добро пожаловать в мир ароматов, где каждый ингредиент имеет свою историю, а каждый рецепт становится воспоминанием, полным вкусов! Сегодня мы насладимся борщом с курицей и зеленой фасолью, традиционным рецептом, который приносит на наш стол не только вкусное блюдо, но и кусочек кулинарной истории простых, но насыщенных вкусом ингредиентов.

Борщ — это кислый суп, который завоевал сердца многих и часто ассоциируется с комфортом и семейными обедами. У каждой хозяйки есть свой секрет, и сегодня мы исследуем вариант, который сочетает куриное мясо с хрустящей зеленой фасолью и свежими овощами, создавая освежающий суп, идеально подходящий для любого случая.

Ингредиенты:
- 1 средняя курица или 1/2 курицы или петух
- 1/2 кг зеленой фасоли
- 2 помидора
- 2 сладких перца
- 1 луковица
- свежий укроп
- 1 л кислого борща
- соль по вкусу
- 1 яйцо
- сметана для подачи

Необходимые инструменты:
- Большая кастрюля для варки
- Острый нож
- Деревянная ложка
- Сито или дуршлаг для слива

Приготовление:

1. Подготовка курицы: Начинаем с очистки курицы. Если она свежая, обжигаем ее над огнем, чтобы удалить перья и загрязнения. Этот шаг также помогает улучшить вкус. После очистки натираем курицу кукурузной мукой, что является традиционной практикой, помогающей удалить загрязнения. Затем тщательно промываем в нескольких холодных водах, чтобы убедиться, что она чистая.

2. Нарезка курицы: Нарезаем курицу на подходящие куски, чтобы она равномерно приготовилась. Если хотите, можете использовать только бедра или грудку, но рекомендуем использовать целую курицу для более насыщенного вкуса.

3. Варка курицы: Наполняем большую кастрюлю водой и добавляем куски курицы. Даем закипеть, но не раньше, чем несколько раз доведем до кипения и выкинем воду. Этот шаг помогает удалить загрязнения и получить более прозрачный суп. После того, как вылили воду, снова наполняем кастрюлю свежей водой и оставляем мясо вариться на среднем огне.

4. Добавление зеленой фасоли: Примерно через 30 минут, когда мясо начинает размягчаться, добавляем очищенную зеленую фасоль, нарезанную на кусочки по 2-3 см. Этот ингредиент придает супу хрустящую текстуру и свежий вкус.

5. Добавление овощей: После того, как фасоль проварилась 15 минут, добавляем мелко нарезанный лук, нарезанные тонкими ломтиками помидоры и нарезанные кубиками сладкие перцы. Эти овощи не только обогащают аромат борща, но и придают привлекательную палитру цветов.

6. Приправление: Приправляем солью по вкусу и оставляем вариться под крышкой еще 15 минут. Это идеальный момент, чтобы насладиться ароматами, распространяющимися по кухне!

7. Добавление борща: Когда овощи сварились, добавляем отдельно сваренный борщ. Этот шаг важен для того, чтобы придать супу тот неповторимый кислый вкус. Однако для сохранения ароматов лучше добавлять борщ постепенно, пробуя по ходу.

8. Завершение приготовления: В конце добавляем мелко нарезанный укроп и, если хотите, взбитое яйцо, чтобы загустить суп. Важно немного охладить борщ перед добавлением яйца, чтобы избежать его сворачивания. Даем покипеть еще 5 минут, чтобы ароматы соединились.

9. Подача: Борщ подается горячим, с ложкой сметаны и ломтиками свежего хлеба. Если вы любите остроту, не забудьте добавить свежий перец!

Практические советы:
- Зеленая фасоль: Выбирайте свежую зеленую фасоль, желательно с рынка, для лучшего вкуса. Если используете замороженную фасоль, дайте ей разморозиться перед добавлением в борщ.
- Укроп: Используйте свежий укроп, так как он значительно улучшает аромат борща. Если у вас его нет, можно заменить петрушкой, хотя вкус будет другим.
- Кислый борщ: Борщ можно приготовить дома или купить. Если выбираете купленный вариант, убедитесь, что он из натуральных ингредиентов, без консервантов.
- Вегетарианская версия: Если хотите вегетарианскую версию, уберите мясо и добавьте больше овощей, таких как картофель или морковь.

Пищевая информация:
Этот рецепт богат белком благодаря курице и полон витаминов из овощей. Зеленая фасоль добавляет дополнительное количество клетчатки, способствуя здоровому пищеварению. Одна порция борща содержит примерно 180 калорий, в зависимости от количества добавленной сметаны.

Этот борщ с курицей и зеленой фасолью идеально подходит для семейного обеда, напоминая нам о теплых и уютных трапезах из детства. С каждой ложкой вы почувствуете не только вкусное наслаждение, но и тепло и любовь, с которыми он был приготовлен. Не стесняйтесь делиться этим рецептом с близкими и создавать вместе незабываемые воспоминания!

Если вы ищете дополнительные рецепты, попробуйте подать этот борщ с свежим летним салатом или с пареным полентой. Каждое блюдо становится таким образом праздником вкусов, а борщ остается звездой вечера!

Наслаждайтесь готовкой и приятного аппетита!