куриный суп

Куриный суп с домашней лапшой – успокаивающий и насыщенный вкусом рецепт

Куриный суп – одно из блюд, которое напоминает нам о семейных обедах по воскресеньям, когда аромат свежего мяса и овощей переплетается с дорогими воспоминаниями. Этот рецепт не только прост, но и очень удовлетворителен, предлагая богатый и успокаивающий вкус. Кроме того, домашняя лапша придает этому блюду особый шарм, превращая его в настоящую деликатес.

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

- 700 г куриного мяса (предпочтительно бедра или грудка, но можно использовать и остатки курицы)
- 2 больших моркови
- 1/2 сельдерея
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец
- 1 большая луковица
- 1 л борща (или по вкусу)
- 1 яйцо
- 200 г муки
- 1 пучок свежей петрушки
- 1 пучок свежего укропа
- Соль, перец и Delikat по вкусу
- Тимьян (по желанию)

Краткая история куриного супа

Куриный суп имеет глубокие корни в традиционной кухне, являясь блюдом, которое употребляется на протяжении веков. Он эволюционировал в различные варианты в зависимости от регионов и кулинарных обычаев каждой общины. Суп – это не только блюдо, но и способ собрать семью за столом, символизируя тепло и уют дома.

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка мяса:
- Начните с мытья куриного мяса под струей холодной воды. Положите его в миску с водой и добавьте столовую ложку соли. Оставьте на 30 минут. Это поможет удалить примеси и сделает мясо более нежным.

2. Варка мяса:
- После замачивания положите мясо в большую кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте покипеть на медленном огне около 30 минут, удаляя пену, которая образуется на поверхности.

3. Подготовка овощей:
- Пока мясо варится, очистите и промойте овощи. Натрите морковь на крупной терке, а сельдерей нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте, а перцы нарежьте мелкими кубиками. Рекомендую использовать свежие овощи, так как они придадут супу более насыщенный вкус.

4. Добавление овощей:
- Когда мясо почти готово, добавьте нарезанный лук в кастрюлю, затем морковь, сельдерей и перцы. Дайте всему покипеть вместе в течение 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.

5. Приготовление домашней лапши:
- В миске взбейте яйцо с щепоткой соли и постепенно добавляйте муку, перемешивая до получения однородного теста. Дайте ему отдохнуть 5 минут. Затем раскатайте тесто на поверхности, посыпанной мукой, нарезая его на тонкие полоски. Оставьте лапшу подсохнуть на несколько минут.

6. Варка борща:
- В другой кастрюле доведите борщ до кипения с небольшим количеством тимьяна. Когда овощи будут готовы, влейте кипящий борщ в кастрюлю с супом и дайте закипеть.

7. Добавление лапши:
- После того как борщ закипит, добавьте лапшу в суп. Дайте покипеть 5-10 минут, пока лапша не станет мягкой.

8. Завершение супа:
- В конце добавьте мелко нарезанную петрушку и укроп, а также соль и перец по вкусу. Выключите огонь и дайте супу настояться несколько минут перед подачей.

Рекомендации по подаче

Куриный суп подается горячим, с долькой лимона рядом, чтобы добавить свежести. Вы можете дополнить его свежими сливками, которые добавят кремовую и вкусную нотку. Кроме того, ломтик домашнего хлеба или хрустящие гренки идеально дополнят блюдо.

Возможные вариации

Если вы хотите добавить другой акцент в ваш суп, вы можете заменить куриное мясо индейкой или говядиной. Также вы можете поэкспериментировать с различными овощами, такими как кабачки или горох, чтобы разнообразить вкус.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженные овощи?
- Да, замороженные овощи можно использовать, но лучше добавить их в кастрюлю за несколько минут до добавления борща, чтобы они правильно разморозились.

2. Как долго можно хранить суп?
- Куриный суп хранится в холодильнике 2-3 дня. Вы можете разогреть его на плите или в микроволновой печи.

3. Можно ли сделать суп более острым?
- Конечно, вы можете добавить несколько ломтиков острого перца или специи, такие как паприка или красный перец.

Пищевая ценность

Куриный суп является отличным источником белка, витаминов и минералов. Куриное мясо обеспечивает значительное количество нежирного белка, а используемые овощи богаты клетчаткой и антиоксидантами, что способствует здоровому пищеварению. Кроме того, борщ добавляет немного кислотности, что помогает стимулировать аппетит.

Калории

Одна порция этого супа содержит около 250-300 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов и количества сливок, добавленных при подаче.

Куриный суп с домашней лапшой – идеальный выбор для семейного обеда или для успокаивающего ужина в холодные зимние вечера. Приготовленный с любовью, он принесет улыбки на лица ваших близких, превращая каждую ложку в незабываемое воспоминание. Приятного аппетита!