Холодный огуречный суп с авокадо

Холодный суп из огурцов с авокадо – взрыв свежести и здоровья, идеально подходящий для жарких летних дней! Этот рецепт не только освежающий, но и невероятно простой и быстрый, что делает его идеальным для легких, но насыщенных вкусом блюд. Суп из огурцов с авокадо – это замечательное сочетание ингредиентов, каждый из которых приносит питательные преимущества, а кремовая текстура и свежие ароматы делают его настоящим деликатесом.

Прежде чем приступить к готовке, давайте насладимся несколькими деталями о ингредиентах. Огурцы известны своим высоким содержанием воды, что помогает поддерживать гидратацию, а авокадо полно здоровых жиров, витаминов и минералов. Вместе эти ингредиенты не только предлагают восхитительный вкус, но и питательное блюдо.

Время подготовки: 15 минут
Время охлаждения: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 3 крупных холодных огурца (примерно 900 г)
- Сок одного лимона (или по вкусу)
- 2 спелых авокадо
- 4 столовые ложки греческого йогурта (10% жирности)
- 1-2 капли соуса Tabasco (по желанию)
- 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
- 1 помидор без семян, мелко нарезанный
- Оливковое масло, по вкусу
- 3-4 листа базилика, нарезанных тонкими полосками
- Соль и перец, по вкусу

Шаг за шагом:

1. Подготовка огурцов:
Начнем с того, что очистим огурцы от кожуры. Этот шаг необходим для получения гладкой текстуры, но если вы предпочитаете суп с более деревенским оттенком, можете оставить кожуру. Нарежьте огурцы вдоль на четвертинки и удалите семена с помощью ложки. Сохраните четверть огурца для украшения.

2. Измельчите огурцы:
Нарежьте оставшиеся огурцы крупными кусками и положите их в блендер или кухонный комбайн вместе с половиной лимонного сока. Хорошо измельчите до получения однородного пюре. Если у вас нет мощного блендера, вы можете использовать погружной блендер.

3. Подготовка авокадо:
Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и аккуратно очистите. Оставьте одну половину для украшения. Добавьте оставшееся авокадо в блендер к огуречному пюре. Добавьте йогурт, соус Tabasco (если вам нравится острота) и две столовые ложки оливкового масла. Смешайте до получения кремообразной и однородной массы.

4. Приправление:
Попробуйте суп и приправьте солью и перцем по вкусу. Если хотите более кислого вкуса, можете добавить больше лимонного сока. Если суп слишком густой, добавьте немного холодной воды до достижения желаемой консистенции.

5. Подготовка гарнира:
Нарежьте кубиками оставшуюся половину авокадо, сохраненный кусок огурца, красный лук и помидор. Положите их в миску, полейте немного оливковым маслом и посыпьте нарезанным базиликом. Эта смесь добавит свежести и текстуры вашему супу.

6. Подача:
Тем временем поставьте суп в холодильник на примерно 30 минут, чтобы он хорошо охладился. Затем налейте суп в холодные миски, украсьте смесью нарезанных овощей и сбрызните оливковым маслом. Подавайте холодный суп с ломтиками черного хлеба с семенами для полноценного и сытного блюда.

Практические советы:
- Выбор ингредиентов: Убедитесь, что авокадо хорошо созревшее, с гладкой кожурой и слегка мягкое на ощупь. Огурцы должны быть хрустящими и свежими, без пятен или мягких участков.
- Веганская версия: Вы можете заменить греческий йогурт кокосовым йогуртом или другим растительным йогуртом, чтобы сделать этот рецепт полностью веганским.
- Улучшения аромата: Если вы любите более интенсивные ароматы, можете добавить несколько свежих листьев мяты или немного раздавленного чеснока в огуречное пюре.
- Хранение: Суп хранится в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней, но рекомендуется употребить суп в тот же день, чтобы насладиться свежестью ингредиентов.

Питательные преимущества:
Этот холодный суп богат витаминами и минералами, являясь отличным источником клетчатки, здоровых жиров и антиоксидантов. Огурцы способствуют гидратации организма, а авокадо обеспечивает здоровые мононенасыщенные жиры, полезные для здоровья сердца.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие овощи? Да, вы можете добавить цуккини или горошек, чтобы разнообразить текстуры и ароматы.
- Как сделать суп более острым? Добавьте больше соуса Tabasco или даже немного свежего нарезанного перца.
- Можно ли замораживать этот суп? Рекомендуется не замораживать, так как текстура ингредиентов значительно изменится.

Этот холодный суп из огурцов с авокадо – это не просто рецепт, а кулинарный опыт, который порадует ваши чувства и добавит свежести в ваши летние блюда. Приятного аппетита!