Supa rece de castravete cu avocado

Supa rece de castravete cu avocado – o explozie de prospețime și sănătate, perfectă pentru zilele călduroase de vară! Această rețetă este nu doar răcoritoare, dar și incredibil de simplă și rapidă, ceea ce o face ideală pentru mesele ușoare, dar pline de gust. Supa de castravete cu avocado este o combinație minunată de ingrediente, fiecare aducând beneficii nutriționale, iar textura cremoasă și aromele proaspete o fac să fie un adevărat deliciu.

Înainte de a ne apuca de gătit, să ne bucurăm de câteva detalii despre ingrediente. Castraveții sunt cunoscuți pentru conținutul lor ridicat de apă, ajutând la hidratare, iar avocado este plin de grăsimi sănătoase, vitamine și minerale. Împreună, aceste ingrediente nu doar că oferă un gust delicios, dar și o masă hrănitoare.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de răcire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 3 castraveti mari reci (aprox. 900 g)
- Zeama de la o lămâie (sau după gust)
- 2 avocado coapte
- 4 linguri de iaurt grecesc (10% grăsime)
- 1-2 picături de sos Tabasco (pasta de ardei iute, opțional)
- 1 ceapă mică roșie, tocată fin
- 1 roșie fără semințe, tocată mărunt
- Ulei de măsline, după gust
- 3-4 frunze de busuioc, tăiate fâșii fine
- Sare și piper, după gust

Pas cu pas:

1. Pregătirea castraveților:
Începem prin a curăța castraveții de coajă. Acest pas este esențial pentru a obține o textură fină, dar dacă preferi o supă cu o notă mai rustică, poți lăsa coaja. Taie castraveții în sferturi pe lungime și scoate semințele folosind o lingură. Păstrează un sfert de castravete pentru ornat.

2. Pasează castraveții:
Taie restul de castravete în bucăți mari și pune-le în blender sau în robotul de bucătărie, împreună cu jumătate din zeama de lămâie. Pasează bine până obții un piure fin. Dacă nu ai un blender puternic, poți folosi un mixer de mână.

3. Prepararea avocado-ului:
Taie avocado în două, scoate sâmburele și curăță-l cu grijă. Păstrează o jumătate pentru ornat. Adaugă restul de avocado în blender peste piureul de castravete. Adaugă iaurtul, sosul Tabasco (dacă îți place iuțeala) și cele două linguri de ulei de măsline. Mixează până obții o compoziție cremoasă și omogenă.

4. Condimentare:
Gustă supa și condimentează cu sare și piper după preferințe. Dacă dorești un gust mai acrișor, poți adăuga mai multă zeamă de lămâie. Dacă supa este prea groasă, adaugă puțină apă rece până ajungi la consistența dorită.

5. Prepararea garniturii:
Taie cubulețe mici cealaltă jumătate de avocado, bucata păstrată de castravete, ceapa roșie și roșia. Pune-le într-un bol, stropeste cu puțin ulei de măsline și presară busuiocul tăiat fâșii. Acest amestec va adăuga o notă de prospețime și textură supei tale.

6. Servire:
Între timp, pune supa la frigider pentru aproximativ 30 de minute, pentru a se răci bine. Apoi, toarnă supa în castroane reci, decorează cu mixul de legume tăiate și un strop de ulei de măsline. Serveste supa rece alături de felii de pâine neagră cu semințe pentru o masă completă și satisfăcătoare.

Sfaturi practice:
- Alegerea ingredientelor: Asigură-te că avocado este bine copt, cu o coajă netedă și ușor moale la atingere. Castraveții ar trebui să fie crocanți și proaspeți, fără pete sau zone moi.
- Varianta vegană: Poți înlocui iaurtul grecesc cu iaurt de cocos sau cu un alt tip de iaurt vegetal pentru a face această rețetă complet vegană.
- Îmbunătățiri de aromă: Dacă ești un fan al aromelor mai intense, poți adăuga câteva frunze de mentă proaspătă sau puțin usturoi zdrobit în piureul de castravete.
- Păstrare: Supa se păstrează în frigider timp de 2-3 zile într-un recipient etanș, dar este recomandat să consumi supa în aceeași zi pentru a te bucura de prospețimea ingredientelor.

Beneficii nutriționale:
Această supă rece este bogată în vitamine și minerale, fiind o sursă excelentă de fibre, grăsimi sănătoase și antioxidanți. Castraveții contribuie la hidratarea organismului, iar avocado aduce un aport sănătos de grăsimi mononesaturate, benefice pentru sănătatea inimii.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte legume? Da, poți adăuga dovlecel sau mazăre, pentru a diversifica texturile și aromele.
- Cum pot face supa mai picantă? Adaugă mai mult sos Tabasco sau chiar puțin ardei iute proaspăt tocat.
- Se poate congela această supă? Recomand să nu o congelezi, deoarece textura ingredientelor se va schimba semnificativ.

Această supă rece de castravete cu avocado nu este doar o rețetă, ci o experiență culinară care îți va încânta simțurile și va aduce un strop de prospețime în mesele tale de vară. Poftă bună!