Sopa fria de pepino com abacate

Sopa fria de pepino com abacate – uma explosão de frescor e saúde, perfeita para os dias quentes de verão! Esta receita não é apenas refrescante, mas também incrivelmente simples e rápida, tornando-a ideal para refeições leves, mas cheias de sabor. A sopa de pepino com abacate é uma combinação maravilhosa de ingredientes, cada um trazendo benefícios nutricionais, e a textura cremosa e os sabores frescos fazem dela uma verdadeira delícia.

Antes de começarmos a cozinhar, vamos desfrutar de alguns detalhes sobre os ingredientes. Os pepinos são conhecidos pelo seu alto teor de água, ajudando na hidratação, enquanto o abacate é rico em gorduras saudáveis, vitaminas e minerais. Juntos, esses ingredientes não apenas oferecem um sabor delicioso, mas também uma refeição nutritiva.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de refrigeração: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 3 pepinos grandes e frios (aprox. 900 g)
- Suco de um limão (ou a gosto)
- 2 abacates maduros
- 4 colheres de sopa de iogurte grego (10% de gordura)
- 1-2 gotas de molho Tabasco (opcional)
- 1 cebola roxa pequena, picada finamente
- 1 tomate sem sementes, picado finamente
- Azeite, a gosto
- 3-4 folhas de manjericão, cortadas em tiras finas
- Sal e pimenta, a gosto

Passo a passo:

1. Preparação dos pepinos:
Começamos descascando os pepinos. Este passo é essencial para obter uma textura suave, mas se você preferir uma sopa com um toque mais rústico, pode deixar a casca. Corte os pepinos em quartos no sentido do comprimento e retire as sementes com uma colher. Reserve um quarto de pepino para a decoração.

2. Bata os pepinos:
Corte o restante do pepino em pedaços grandes e coloque-os no liquidificador ou processador de alimentos, junto com metade do suco de limão. Bata bem até obter um purê liso. Se você não tiver um liquidificador potente, pode usar um mixer de mão.

3. Preparação do abacate:
Corte o abacate ao meio, retire o caroço e descasque-o com cuidado. Reserve uma metade para a decoração. Adicione o restante do abacate ao liquidificador sobre o purê de pepino. Adicione o iogurte, o molho Tabasco (se você gosta de picante) e duas colheres de sopa de azeite. Misture até obter uma composição cremosa e homogênea.

4. Temperar:
Prove a sopa e tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar um sabor mais ácido, você pode adicionar mais suco de limão. Se a sopa estiver muito espessa, adicione um pouco de água fria até atingir a consistência desejada.

5. Preparação da guarnição:
Corte em cubos pequenos a outra metade do abacate, o pedaço reservado de pepino, a cebola roxa e o tomate. Coloque-os em uma tigela, regue com um pouco de azeite e polvilhe com o manjericão cortado. Essa mistura adicionará um toque de frescor e textura à sua sopa.

6. Servir:
Enquanto isso, coloque a sopa na geladeira por cerca de 30 minutos para esfriar bem. Em seguida, despeje a sopa em tigelas frias, decore com a mistura de legumes picados e um fio de azeite. Sirva a sopa fria acompanhada de fatias de pão preto com sementes para uma refeição completa e satisfatória.

Dicas práticas:
- Escolha dos ingredientes: Certifique-se de que o abacate esteja bem maduro, com a casca lisa e levemente macia ao toque. Os pepinos devem ser crocantes e frescos, sem manchas ou áreas moles.
- Versão vegana: Você pode substituir o iogurte grego por iogurte de coco ou outro tipo de iogurte vegetal para tornar esta receita completamente vegana.
- Melhorias de sabor: Se você é fã de sabores mais intensos, pode adicionar algumas folhas de hortelã fresca ou um pouco de alho picado ao purê de pepino.
- Armazenamento: A sopa pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético, mas é recomendável consumir a sopa no mesmo dia para aproveitar a frescura dos ingredientes.

Benefícios nutricionais:
Esta sopa fria é rica em vitaminas e minerais, sendo uma excelente fonte de fibras, gorduras saudáveis e antioxidantes. Os pepinos ajudam na hidratação do corpo, enquanto o abacate fornece uma quantidade saudável de gorduras monoinsaturadas, benéficas para a saúde do coração.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros legumes? Sim, você pode adicionar abobrinha ou ervilhas, para diversificar as texturas e sabores.
- Como posso deixar a sopa mais picante? Adicione mais molho Tabasco ou até um pouco de pimenta fresca picada.
- Esta sopa pode ser congelada? Recomendo que não congele, pois a textura dos ingredientes mudará significativamente.

Esta sopa fria de pepino com abacate não é apenas uma receita, mas uma experiência culinária que encantará seus sentidos e trará um toque de frescor às suas refeições de verão. Bom apetite!