Zuppa fredda di cetriolo con avocado

Zuppa fredda di cetriolo con avocado – un'esplosione di freschezza e salute, perfetta per le calde giornate estive! Questa ricetta non è solo rinfrescante, ma anche incredibilmente semplice e veloce, rendendola ideale per pasti leggeri ma ricchi di sapore. La zuppa di cetriolo e avocado è una meravigliosa combinazione di ingredienti, ognuno dei quali porta benefici nutrizionali, e la consistenza cremosa e i sapori freschi la rendono un vero piacere.

Prima di iniziare a cucinare, godiamoci alcuni dettagli sugli ingredienti. I cetrioli sono noti per il loro alto contenuto di acqua, che aiuta l'idratazione, mentre l'avocado è ricco di grassi sani, vitamine e minerali. Insieme, questi ingredienti non solo offrono un sapore delizioso, ma anche un pasto nutriente.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di raffreddamento: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti:
- 3 cetrioli grandi freddi (circa 900 g)
- Succo di un limone (o a piacere)
- 2 avocado maturi
- 4 cucchiai di yogurt greco (10% di grassi)
- 1-2 gocce di salsa Tabasco (pasta di peperoncino, opzionale)
- 1 piccola cipolla rossa, tritata finemente
- 1 pomodoro senza semi, tritato finemente
- Olio d'oliva, a piacere
- 3-4 foglie di basilico, tagliate a strisce sottili
- Sale e pepe, a piacere

Passo dopo passo:

1. Preparazione dei cetrioli:
Iniziate sbucciando i cetrioli. Questo passaggio è essenziale per ottenere una consistenza liscia, ma se preferite una zuppa con una nota più rustica, potete lasciare la buccia. Tagliate i cetrioli in quarti nel senso della lunghezza e rimuovete i semi con un cucchiaio. Riservate un quarto per la decorazione.

2. Frullare i cetrioli:
Tagliate il restante cetriolo in pezzi grandi e metteteli in un frullatore o in un robot da cucina, insieme alla metà del succo di limone. Frullate bene fino a ottenere un purè liscio. Se non avete un frullatore potente, potete utilizzare un frullatore a immersione.

3. Preparazione dell'avocado:
Tagliate l'avocado a metà, rimuovete il nocciolo e sbucciatelo con attenzione. Riservate una metà per la decorazione. Aggiungete l'altra metà dell'avocado nel frullatore sopra il purè di cetriolo. Aggiungete lo yogurt, la salsa Tabasco (se vi piace il piccante) e i due cucchiai di olio d'oliva. Frullate fino a ottenere una composizione cremosa e omogenea.

4. Condimento:
Assaggiate la zuppa e condite con sale e pepe a piacere. Se desiderate un sapore più acidulo, potete aggiungere più succo di limone. Se la zuppa è troppo densa, aggiungete un po' d'acqua fredda fino a raggiungere la consistenza desiderata.

5. Preparazione della guarnizione:
Tagliate a cubetti l'altra metà dell'avocado, il pezzo di cetriolo riservato, la cipolla rossa e il pomodoro. Metteteli in una ciotola, irrorate con un po' d'olio d'oliva e cospargete con il basilico tagliato a strisce. Questo mix aggiungerà un tocco di freschezza e consistenza alla vostra zuppa.

6. Servire:
Nel frattempo, mettete la zuppa in frigorifero per circa 30 minuti, per farla raffreddare bene. Poi, versate la zuppa in ciotole fredde, decorate con il mix di verdure tritate e un filo d'olio d'oliva. Servite la zuppa fredda insieme a fette di pane nero ai semi per un pasto completo e soddisfacente.

Consigli pratici:
- Scelta degli ingredienti: Assicuratevi che l'avocado sia ben maturo, con una buccia liscia e leggermente morbida al tatto. I cetrioli dovrebbero essere croccanti e freschi, senza macchie o zone molli.
- Opzione vegana: Potete sostituire lo yogurt greco con yogurt di cocco o un altro tipo di yogurt vegetale per rendere questa ricetta completamente vegana.
- Miglioramenti di sapore: Se siete fan dei sapori più intensi, potete aggiungere alcune foglie di menta fresca o un po' di aglio schiacciato nel purè di cetriolo.
- Conservazione: La zuppa può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, ma si consiglia di consumare la zuppa lo stesso giorno per godere della freschezza degli ingredienti.

Benefici nutrizionali:
Questa zuppa fredda è ricca di vitamine e minerali, essendo un'ottima fonte di fibre, grassi sani e antiossidanti. I cetrioli contribuiscono all'idratazione del corpo, mentre l'avocado fornisce una dose sana di grassi monoinsaturi, benefici per la salute del cuore.

Domande frequenti:
- Posso usare altre verdure? Sì, puoi aggiungere zucchine o piselli per diversificare le consistenze e i sapori.
- Come posso rendere la zuppa più piccante? Aggiungi più salsa Tabasco o anche un po' di peperoncino fresco tritato.
- Questa zuppa può essere congelata? Si consiglia di non congelarla, poiché la consistenza degli ingredienti cambierà significativamente.

Questa zuppa fredda di cetriolo con avocado non è solo una ricetta, ma un'esperienza culinaria che delizierà i tuoi sensi e porterà un tocco di freschezza ai tuoi pasti estivi. Buon appetito!