Soupe froide de concombre avec avocat

Soupe froide de concombre à l'avocat – une explosion de fraîcheur et de santé, parfaite pour les chaudes journées d'été ! Cette recette est non seulement rafraîchissante, mais aussi incroyablement simple et rapide, ce qui la rend idéale pour des repas légers mais pleins de saveurs. La soupe de concombre à l'avocat est une merveilleuse combinaison d'ingrédients, chacun apportant des bienfaits nutritionnels, et la texture crémeuse et les saveurs fraîches en font un véritable délice.

Avant de commencer à cuisiner, profitons de quelques détails sur les ingrédients. Les concombres sont connus pour leur forte teneur en eau, aidant à l'hydratation, tandis que l'avocat est riche en graisses saines, vitamines et minéraux. Ensemble, ces ingrédients offrent non seulement un goût délicieux mais aussi un repas nourrissant.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de refroidissement : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 3 gros concombres froids (environ 900 g)
- Jus d'un citron (ou au goût)
- 2 avocats mûrs
- 4 cuillères à soupe de yaourt grec (10 % de matière grasse)
- 1 à 2 gouttes de sauce Tabasco (pâte de piment, facultatif)
- 1 petite oignon rouge, finement haché
- 1 tomate sans pépins, finement hachée
- Huile d'olive, au goût
- 3 à 4 feuilles de basilic, coupées en fines lanières
- Sel et poivre, au goût

Étape par étape :

1. Préparation des concombres :
Commencez par peler les concombres. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture lisse, mais si vous préférez une soupe avec une note plus rustique, vous pouvez laisser la peau. Coupez les concombres en quartiers dans le sens de la longueur et retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Réservez un quartier pour la garniture.

2. Mixez les concombres :
Coupez le reste du concombre en gros morceaux et placez-les dans un mixeur ou un robot culinaire, avec la moitié du jus de citron. Mixez bien jusqu'à obtenir une purée lisse. Si vous n'avez pas de mixeur puissant, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant.

3. Préparation de l'avocat :
Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et épluchez-le délicatement. Réservez une moitié pour la garniture. Ajoutez le reste de l'avocat dans le mixeur sur la purée de concombre. Ajoutez le yaourt, la sauce Tabasco (si vous aimez le piquant) et les deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et homogène.

4. Assaisonnement :
Goûtez la soupe et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences. Si vous souhaitez un goût plus acidulé, vous pouvez ajouter plus de jus de citron. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau froide jusqu'à obtenir la consistance désirée.

5. Préparation de la garniture :
Coupez en petits dés l'autre moitié de l'avocat, le morceau de concombre réservé, l'oignon rouge et la tomate. Placez-les dans un bol, arrosez d'un peu d'huile d'olive et saupoudrez de basilic coupé en lanières. Ce mélange ajoutera une touche de fraîcheur et de texture à votre soupe.

6. Service :
Entre-temps, placez la soupe au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour bien la refroidir. Ensuite, versez la soupe dans des bols froids, décorez avec le mélange de légumes hachés et un filet d'huile d'olive. Servez la soupe froide avec des tranches de pain noir aux graines pour un repas complet et satisfaisant.

Conseils pratiques :
- Choix des ingrédients : Assurez-vous que l'avocat est bien mûr, avec une peau lisse et légèrement molle au toucher. Les concombres doivent être croquants et frais, sans taches ni zones molles.
- Option végétalienne : Vous pouvez remplacer le yaourt grec par du yaourt à la noix de coco ou un autre type de yaourt végétal pour rendre cette recette complètement végétalienne.
- Améliorations de saveur : Si vous êtes fan de saveurs plus intenses, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche ou un peu d'ail écrasé dans la purée de concombre.
- Conservation : La soupe se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique, mais il est recommandé de consommer la soupe le jour même pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.

Bienfaits nutritionnels :
Cette soupe froide est riche en vitamines et minéraux, étant une excellente source de fibres, de graisses saines et d'antioxydants. Les concombres contribuent à l'hydratation, tandis que l'avocat apporte une dose saine de graisses monoinsaturées, bénéfiques pour la santé cardiaque.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres légumes ? Oui, vous pouvez ajouter des courgettes ou des petits pois pour diversifier les textures et les saveurs.
- Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ? Ajoutez plus de sauce Tabasco ou même un peu de piment frais haché.
- Cette soupe peut-elle être congelée ? Il est recommandé de ne pas la congeler, car la texture des ingrédients changera de manière significative.

Cette soupe froide de concombre à l'avocat n'est pas seulement une recette, mais une expérience culinaire qui ravira vos sens et apportera une touche de fraîcheur à vos repas d'été. Bon appétit !