Картофельный суп с ребрышками

Суп из картофеля с ребрышками — это традиционный рецепт, полный вкуса и тепла, который приносит ощущение комфорта в каждой тарелке. Это идеальное блюдо для прохладных дней или в моменты, когда вам нужно что-то утешительное и питательное. С восхитительным сочетанием свежих овощей и копченых ребрышек этот суп не только питательный, но и чрезвычайно вкусный.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 6-8

Ингредиенты

- 7-8 картофелин (примерно 1 кг)
- 1 средняя луковица
- 1 большая морковь
- 1 спелый помидор
- 2 столовые ложки овощей (смесь замороженных или свежих овощей)
- 2 столовые ложки домашнего томатного пюре
- 1 пучок свежей петрушки
- 300 г копченых ребрышек
- Соль и перец по вкусу
- 1,5 стакана борща (примерно 350 мл)
- 5 столовых ложек сметаны

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов: Начните с наполнения большой кастрюли 5-6 литрами воды и поставьте на средний огонь. Тем временем нарежьте копченые ребрышки на подходящие кусочки. Это придаст супу насыщенный вкус, поэтому убедитесь, что они хорошего качества.

2. Варка мяса: Когда вода начнет кипеть, добавьте кусочки ребрышек. Варите их в течение 25 минут, пока они не станут мягкими и ароматными. Этот шаг имеет решающее значение для того, чтобы суп пропитался вкусами мяса.

3. Подготовка овощей: Тем временем очистите и промойте картошку, затем нарежьте ее кубиками. Лук очистите, промойте и мелко нарежьте. Морковь очистите и нарежьте на мелкие кусочки, а помидор очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Овощи (если вы используете замороженные) промойте под холодной водой.

4. Добавление овощей: Как только ребрышки будут готовы, добавьте все подготовленные овощи в кастрюлю вместе с овощами. Дайте всему этому вариться на среднем огне, время от времени помешивая, чтобы избежать пригорания.

5. Приправление: Когда овощи почти готовы (примерно через 15-20 минут), добавьте томатное пюре и борщ. Приправьте солью и перцем по вкусу. Важно отрегулировать приправы в соответствии с вашими предпочтениями, так как каждый ингредиент вносит свою уникальную ноту.

6. Завершение супа: Дайте супу закипеть несколько раз, затем добавьте сметану. Это сделает суп более кремовым и насыщенным. Дайте ему покипеть еще 2-3 раза, чтобы ароматы идеально соединились.

7. Подача: Снимите суп с огня и мелко нарежьте свежую петрушку. Обильно посыпьте сверху для дополнительной свежести и цвета.

Рекомендация по подаче

Суп из картофеля с ребрышками подается горячим, с ломтиком свежего хлеба или полентой. Вы также можете добавить немного острого перца для пикантности, если хотите. Этот рецепт прекрасно сочетается с бокалом сухого белого вина или холодным пивом.

Полезные советы

- Вегетарианская версия: Вы можете заменить ребрышки грибами или маринованным тофу, чтобы получить вегетарианскую версию супа. Используйте воду или овощной бульон вместо борща, чтобы сохранить насыщенный вкус.
- Сохранение аромата: Если вы хотите еще больше улучшить аромат, вы можете добавить несколько горошин черного перца или лавровый лист во время варки.
- Загустение супа: Если вы предпочитаете более густой суп, вы можете добавить столовую ложку муки, растворенной в холодной воде, перед добавлением сметаны.

Пищевая информация

Одна порция этого супа содержит примерно 250 калорий, что делает его питательным и сытным блюдом. Картофель является отличным источником сложных углеводов, а ребрышки обеспечивают белок, в то время как овощи добавляют необходимые витамины и клетчатку.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие виды мяса? Да, вы можете использовать свинину, говядину или даже курицу. Каждый вид мяса добавит уникальный вкус.
- Как долго можно хранить суп? Суп можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. Его можно разогреть, но лучше всего он свежеприготовленный.
- Могу ли я заморозить суп? Да, суп можно заморозить. Убедитесь, что он полностью остыл, прежде чем помещать его в герметичные контейнеры.

Этот суп из картофеля с ребрышками — это не только вкусный рецепт, но и способ собрать семью за столом, чтобы насладиться каждой ложкой этого утешительного блюда. Приятного аппетита!