ДЕРЕВЕНСКИЙ ОВОЩНОЙ СУП

Крестьянский овощной суп — это традиционное блюдо, которое сочетает в себе вкус свежих овощей с насыщенными ароматами пряных трав. Этот рецепт не только предлагает питательный обед, но и обладает успокаивающим вкусом, идеально подходящим для любого времени года. Если вы увлечены кулинарией или просто хотите удивить свою семью здоровым блюдом, этот суп — идеальный выбор. Давайте посмотрим, как его приготовить!

Общее время приготовления: 1 час
Время готовки: 40 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

- 1 морковь
- 1/2 сельдерея
- 1/2 корня сельдерея
- 1/2 маленькой капусты, нарезанной
- 100 г зеленой фасоли
- 100 г гороха
- 2 маленьких кабачка
- 2 средние картофелины
- 100 г щавеля
- 1-2 луковицы
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 3-4 очищенных и нарезанных помидора
- 2 зубчика чеснока
- Свежий укроп по вкусу
- Свежий эстрагон по вкусу
- Борщ по вкусу
- Масло для жарки

Пищевая информация (на порцию):
Калории: около 150 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 28 г
Клетчатка: 6 г

Приготовление крестьянского супа шаг за шагом:

1. Подготовка овощей:
Начните с очистки и промывания всех овощей. Лук мелко нарежьте, а морковь, сельдерей и картофель нарежьте кубиками. Кабачки можно нарезать средними кубиками, а щавель — крупными кусками.

2. Обжаривание лука:
В большой кастрюле добавьте 2-3 столовые ложки масла и разогрейте. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте на медленном огне, периодически помешивая, пока он не станет прозрачным. Вы можете добавить немного овощного бульона или воды, чтобы предотвратить пригорание.

3. Добавление овощей:
Как только лук обжарится, добавьте морковь, сельдерей и нарезанную на кусочки зеленую фасоль. Хорошо перемешайте и дайте им обжариться вместе в течение нескольких минут. Затем добавьте горох и нарезанную капусту. Продолжайте перемешивать.

4. Варка ингредиентов:
Когда овощи слегка размягчатся, добавьте картофель и кабачки. Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне в течение 10-15 минут. Важно, чтобы овощи варились равномерно, поэтому не забудьте время от времени помешивать.

5. Добавление помидоров и щавеля:
Когда овощи начнут кипеть, добавьте нарезанные помидоры и щавель. Последний богат витаминами, поэтому убедитесь, что вы добавляете его свежим, не бланшируя, чтобы сохранить все питательные вещества.

6. Регулировка вкуса:
Когда все овощи почти готовы, отрегулируйте соль и перец по вкусу. Добавьте нарезанный чеснок и кипящий борщ, который придаст кислый вкус, характерный для традиционных супов. При необходимости вы можете добавить больше воды или овощного бульона, чтобы достичь желаемой консистенции.

7. Завершение супа:
Дайте супу покипеть на медленном огне еще 5-10 минут, затем добавьте мелко нарезанный укроп и эстрагон. Эти ароматные травы усилят аромат супа, придавая ему свежий и яркий вкус.

8. Подача:
Как только суп будет готов, снимите его с огня и дайте ему постоять несколько минут. Вы можете подавать суп горячим, с ломтиком свежего хлеба или ароматными гренками. Ложка сметаны сверху может творить чудеса, добавляя кремовую ноту.

Практические советы:

- Сезонные овощи: Старайтесь использовать свежие и сезонные овощи, чтобы получить лучшие ароматы. Суп можно легко адаптировать в зависимости от доступных ингредиентов.
- Вариации: Вы также можете добавить другие овощи, такие как сладкий перец или грибы, для другого вкуса. Кроме того, вы можете поэкспериментировать с ароматическими травами, такими как базилик или укроп, чтобы персонализировать рецепт.
- Суп в банке: Если у вас остался суп, вы можете сохранить его в банке, чтобы насладиться им позже, идеально подходит для загруженных дней.

Часто задаваемые вопросы:

- Как долго я могу хранить суп в холодильнике? Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней. Убедитесь, что вы храните его в герметичном контейнере.
- Могу ли я заморозить суп? Да, суп можно заморозить. Рекомендуется порционировать его в небольшие контейнеры, чтобы его легче было разогреть.

Крестьянский овощной суп — это не только простой рецепт, но и отличный способ ввести овощи в повседневный рацион. Он сочетает в себе здоровье и вкус, предлагая вам вкусное блюдо, которое вызовет улыбки на лицах ваших близких. Попробуйте этот рецепт сегодня и позвольте себе насладиться его ароматами!