Помидоры черри с чесноком и базиликом

Рецепт консервированных черри-помидоров с чесноком и базиликом

Одним из самых приятных даров лета является обильный урожай помидоров, и в этом году черри-помидоры были вкуснее, чем когда-либо. Используйте их в свежих салатах или в приготовленных блюдах, помидоры являются универсальным ингредиентом, полным витаминов и антиоксидантов. Консервация помидоров - отличный способ сохранить вкус лета на протяжении всего года, а этот простой рецепт черри-помидоров в банках без соли и консервантов принесет вам каплю солнца в холодные зимние дни.

Время подготовки: 20 минут
Время варки: 60 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 6 банок по 500 мл

Необходимые ингредиенты:

- 1,5 кг свежих черри-помидоров
- 12 зубчиков чеснока (по 2 зубчика на каждую банку)
- Свежие листья базилика (примерно 1-2 листа на каждую банку)
- Банки с крышками (от 6 до 8 банок по 500 мл)

История рецепта:
Консервирование помидоров в банках - старая традиция, используемая на протяжении поколений для сохранения вкуса свежих помидоров. Этот простой метод консервации позволяет сохранить ароматы и питательные вещества, что делает их идеальными для использования в холодное время года.

Пошаговая инструкция для идеального результата:

1. Подготовьте ингредиенты: Убедитесь, что все ингредиенты под рукой. Промойте черри-помидоры в холодной воде и удалите плодоножки. Выбирайте крепкие и спелые помидоры, так как они обеспечат лучший вкус и приятную текстуру.

2. Нарежьте помидоры: Разрежьте каждый черри-помидор пополам. Это поможет освободить сок и облегчит проникновение ароматов внутрь помидоров.

3. Наполните банки: Уложите нарезанные помидоры в чистые и сухие банки. Легко прижмите помидоры, чтобы удалить пустоты. Каждая банка должна содержать около 250 г черри-помидоров.

4. Добавьте чеснок и базилик: Добавьте несколько очищенных зубчиков чеснока в каждую банку вместе с 1-2 свежими листьями базилика. Чеснок придаст вкусный аромат, а базилик добавит свежий и ароматный вкус.

5. Подготовьте банки к варке: Закройте банки крышками, убедившись, что они хорошо закрыты. Поместите банки в большую кастрюлю, на дно которой положите несколько газет, чтобы избежать прямого контакта с дном кастрюли.

6. Варите банки: Накройте банки водой и поставьте кастрюлю на огонь. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и дайте банкам вариться в течение 60 минут. Это время варки обеспечит оптимальную консервацию помидоров.

7. Охлаждение банок: После 60 минут выньте банки из воды и оставьте их медленно остывать, накрыв одеялом. Этот шаг необходим для создания вакуума в банках, что помогает в долгосрочном хранении продукта.

8. Хранение: После полного охлаждения храните банки в темном, прохладном и сухом месте. Вы можете подписать каждую банку датой и использованными ингредиентами.

Практические советы:

- Выбор помидоров: Выбирайте только свежие и крепкие черри-помидоры. Слишком спелые помидоры могут привести к менее успешной консервации.
- Чеснок: Вы можете поэкспериментировать с различными видами чеснока, такими как фиолетовый чеснок, который имеет более сильный аромат.
- Базилик: Если у вас нет свежего базилика, вы можете использовать сушеный базилик, хотя ароматы не будут такими интенсивными.
- Банки: Убедитесь, что банки идеально чистые и стерилизованные, чтобы избежать любых рисков загрязнения.

Калории и питательные преимущества:
Этот рецепт консервированных черри-помидоров низкокалориен, содержит около 30-40 калорий на порцию. Помидоры являются отличным источником витаминов C и K, а также антиоксидантов, которые способствуют поддержанию здоровья иммунной системы и кожи.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие виды помидоров?
Да, вы можете использовать обычные помидоры или более крупные помидоры, но черри-помидоры идеальны из-за своего размера и сладкого вкуса.

2. Как долго я могу хранить банки?
Если хранить в надлежащих условиях, банки могут храниться до 1 года.

3. Могу ли я добавить другие специи?
Конечно! Вы можете добавить специи, такие как орегано или тимьян, чтобы разнообразить ароматы.

Рецепт консервированных черри-помидоров с чесноком и базиликом - отличный способ наслаждаться вкусом лета в каждый зимний день. Используйте их в соусах, салатах или как гарнир, эти консервированные помидоры добавят нотку вкуса каждому блюду. Наслаждайтесь этим деликатесом и радуйтесь ароматам лета на протяжении всего года!