Бобовая паста с нутом и запечённым перцем

Закуска из фасоли с нутом и запечённым перцем - Быстрый и вкусный рецепт

Если вы ищете быстрый, ароматный и полный вкуса рецепт, закуска из фасоли с нутом и запечённым перцем - идеальный выбор! Этот рецепт не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесёт нотку ностальгии в каждый укус. Закуска, традиционное блюдо, завоевала сердца многих на протяжении времени, а эта версия с фасолью и нутом предложит вам вкусное сочетание текстур и ароматов. Давайте начнём!

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 6 банок по 400 г

Ингредиенты:

- 500 г лука
- 200 мл масла
- Соль по вкусу
- 4 банки по 420 г белой фасоли
- 1 банка по 420 г красной фасоли
- 1 банка по 400 г нута
- 750 г запечённого перца Капия, очищенного от кожицы и семян
- 600 г целых помидоров, консервированных в собственном соку
- Две лавровые листа
- Несколько горошин чёрного перца
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- Немного сушёного тимьяна
- Немного сушёного орегано

Приготовление закуски шаг за шагом:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки лука от шелухи, тщательно промойте и мелко нарежьте. Важно использовать свежий лук, так как он придаст вашей закуске более насыщенный вкус.

2. Обжарка лука: В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чайную ложку соли. Обжаривайте лук, постоянно помешивая, пока он не станет золотистым и прозрачным. Это займет около 5-7 минут. Хорошая обжарка лука важна для получения ароматной основы.

3. Добавление фасоли и нута: Откройте банки с фасолью и нутом, добавив их в сковороду вместе с жидкостью из банок. Хорошо перемешайте и поддерживайте средний огонь, оставляя смесь кипеть, пока жидкость не уменьшится, помешивая время от времени. Этот шаг может занять около 10-15 минут.

4. Подготовка перца и помидоров: Пока смесь фасоли кипит, поместите запечённый перец и помидоры в кухонный комбайн. Измельчите до получения однородной пасты. Ароматы прекрасно смешаются и добавят особый вкус вашей закуске.

5. Сочетание ингредиентов: Добавьте пасту из перца и помидоров в смесь фасоли. Добавьте два лавровых листа, несколько горошин чёрного перца и чайную ложку сладкой паприки. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Дайте закуске вариться на медленном огне, помешивая время от времени, пока всё не свяжется, примерно 20-25 минут.

6. Финальная приправка: В конце добавьте немного сушёного тимьяна и сушёного орегано. Эти ароматные травы добавят свежести и сложности вашей закуске. Попробуйте на соль по вкусу.

7. Консервация закуски: Наполните чистые и стерилизованные банки горячей закуской, оставляя небольшое пространство сверху. Закройте банки крышками. Поместите банки в противень с тёплой водой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут. Это поможет запечатать банки и сохранить ароматы.

8. Охлаждение: После времени выпечки оставьте банки остывать в духовке или завернутыми в одеяло. Как только они полностью остынут, вы можете хранить их в кладовой или в холодильнике, чтобы насладиться ими позже.

Рекомендации по подаче: Закуска из фасоли с нутом и запечённым перцем отлично сочетается с кусочком поджаренного хлеба или хрустящими гренками. Вы также можете добавить несколько оливок или фету для дополнительного вкуса. Она также замечательна в качестве закуски, в сопровождении бокала белого или красного вина.

Пищевая информация: Этот рецепт богат белком благодаря фасоли и нуту, с низким содержанием калорий, что делает его здоровым выбором в сбалансированных диетах. Порция 100 г закуски содержит примерно 150 калорий, 7 г белка, 10 г здоровых жиров и 15 г углеводов.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать сухую фасоль вместо консервированной? Да, вы можете использовать сухую фасоль, но убедитесь, что вы её отварили и подготовили заранее, так как этот процесс занимает больше времени.

- Как я могу изменить рецепт? Вы можете добавить другие овощи, такие как морковь или кабачки, чтобы придать ему дополнительную текстуру и питательные вещества. Кроме того, вы можете поэкспериментировать с различными приправами, такими как орегано или базилик.

- Можно ли замораживать закуску? Да, закуску можно замораживать. Убедитесь, что вы храните её в герметичных контейнерах, чтобы избежать чрезмерного замерзания воды.

Этот рецепт закуски из фасоли с нутом и запечённым перцем - это не только вкусный вариант, но и отличный способ насладиться овощами и растительными белками. Попробуйте и насладитесь её вкусом вместе с близкими!