Голубцы с соей и грибами-острицами

Сарма с соей и плевротусом - вкусный и питательный рецепт поста

Ищете рецепт постного блюда, который объединяет вкус и здоровье? Сарма с соей и плевротусом - идеальный выбор! Это блюдо не только является вкусной альтернативой традиционной сарме, но и отличным способом добавить немного кулинарного творчества на ваш стол. Давайте вместе отправимся в это кулинарное приключение!

Время приготовления: 30 минут
Время варки: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Порции: 4

Ингредиенты

- 1 маленькая капуста
- 2 литра воды
- 1 столовая ложка уксуса
- 300 г грибов плевротус
- 100 г соевых гранул
- 1 луковица
- 1 морковь
- 3 столовые ложки томатного сока
- 100 мл томатного сока (для подачи)
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- Укроп (свежий или сушеный, по вкусу)
- Череда (по вкусу)
- 200 мл борща (по желанию, но рекомендуется)

Краткая история рецепта

Сарма - это знаковое блюдо, присутствующее во многих гастрономических культурах, часто ассоциируемое с семейными встречами и праздниками. Со временем рецепты адаптировались, включая различные ингредиенты, и сегодня сарма с вегетарианской или веганской начинкой становится все более популярной. Эта версия с соей и плевротусом предлагает не только приятную текстуру, но и хороший источник растительного белка.

Шаг за шагом

1. Подготовка капусты
Начните с того, чтобы довести воду до кипения в большой кастрюле, добавив столовую ложку уксуса. Это поможет размягчить листья капусты. Когда вода начнет кипеть, уберите кочерыжку капусты и положите капусту в кипящую воду. Оставьте на несколько минут, пока листья не начнут размягчаться. Затем осторожно отделите листья от кочана, стараясь их не порвать.

2. Подготовка начинки
Параллельно отварите соевые гранулы согласно инструкции на упаковке. Обычно они требуют около 10-15 минут варки. Когда они будут готовы, тщательно отцеживайте и выжмите из них лишнюю воду. Теперь нарежьте грибы плевротус и добавьте их в миску.

3. Обжарка овощей
Натрите морковь и мелко нарежьте лук. На сковороде добавьте немного масла и обжарьте лук и морковь вместе с 3 столовыми ложками томатного сока. Приправьте солью, перцем, чередой и укропом, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте соевые гранулы и грибы плевротус, тщательно перемешивая.

4. Формирование сармы
На каждый лист капусты положите порцию приготовленной начинки, затем плотно сверните, загибая края, чтобы закрыть сарму. Повторяйте этот процесс, пока начинка не закончится.

5. Варка сармы
Уложите сарму в большую кастрюлю, накрыв их водой и добавив оставшийся томатный сок. Дайте закипеть на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 45 минут. За 10 минут до окончания варки можно добавить борщ для кисловатого вкуса.

Подача

Сарму можно подавать горячей, с ложкой веганских сливок или с каплей свежего томатного сока. Летний салат или картофельное рагу идеально дополнят блюдо.

Полезные советы

- Выбор капусты: Менькая и молодая капуста будет иметь более нежные листья, идеальные для сармы.
- Соевые гранулы: Вы также можете использовать другие виды растительных белков, такие как крошеный тофу или сейтан, чтобы разнообразить начинку.
- Специи: Играйте со специями! Вы можете добавить и другие ароматы, такие как чеснок или острый перец, чтобы добавить дополнительный вкус.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я заморозить сарму?
Да, сарму можно хорошо заморозить. Уложите их в пластиковые пакеты и убедитесь, что вы пометили их датой.

2. Что я могу использовать вместо борща?
Если у вас нет борща, вы можете использовать лимонный сок или уксус, чтобы добавить кисловатый вкус.

3. Как я могу сделать сарму менее кислой?
Вы можете уменьшить количество томатного сока или борща, добавив больше воды во время варки.

Варианты

Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить и другие овощи в начинку, такие как кабачки или перец, которые придадут вашим сармам уникальный вкус и текстуру. Вы также можете попробовать добавить измельченные орехи для дополнительной хрусткости.

Эти сармы с соей и плевротусом не только простая рецептура, но и здоровый выбор, который порадует вкусовые рецепторы всей семьи. Попробуйте их и наслаждайтесь сытным блюдом, полным ароматов и красок!