大豆とオイスターキノコのキャベツロール

豆腐と平茸のロール - 美味しくて栄養満点のベジタリアンレシピ

美味しさと健康を兼ね備えたベジタリアンレシピをお探しですか？豆腐と平茸のロールは完璧な選択です！この料理は、伝統的なロールキャベツの美味しい代替品であるだけでなく、あなたの食卓に料理の創造性をもたらす素晴らしい方法です。一緒にこの料理のプロセスに挑戦してみましょう！

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
分量：4

材料

- 小さなキャベツ 1個
- 水 2リットル
- 酢大さじ1
- 平茸 300g
- 大豆ミート 100g
- 玉ねぎ 1個
- 人参 1本
- トマトジュース大さじ3
- トマトジュース 100ml（サーブ用）
- 塩（お好みで）
- 胡椒（お好みで）
- ディル（生または乾燥、お好みで）
- タイム（お好みで）
- 酸味のあるスープ 200ml（オプションですが推奨）

レシピの簡単な歴史

ロールキャベツは、多くの食文化に存在する象徴的な料理で、家族の集まりや祝祭にしばしば関連付けられています。時が経つにつれ、レシピはさまざまな材料を取り入れて適応してきました。今日では、ベジタリアンまたはビーガンのロールキャベツがますます人気を集めています。この豆腐と平茸のバリエーションは、心地よい食感を提供するだけでなく、良質な植物性タンパク質の供給源でもあります。

手順

1. キャベツの準備
大きな鍋で水を沸騰させ、酢を大さじ1加えます。これにより、キャベツの葉が柔らかくなります。水が沸騰したら、キャベツの芯を取り除き、キャベツを湯通しします。数分間置いて、葉が柔らかくなるまで待ちます。その後、注意深くキャベツの葉を外し、破れないように注意します。

2. フィリングの準備
同時に、大豆ミートをパッケージの指示に従って煮ます。通常、約10〜15分煮る必要があります。準備ができたら、水をよく切り、手で絞って余分な水分を取り除きます。今、平茸を刻んでボウルに入れます。

3. 野菜をソテー
人参をおろし、玉ねぎを細かく刻みます。フライパンに少し油を加え、玉ねぎと人参を炒め、3杯のトマトジュースを加えます。玉ねぎが透明になるまで、塩、胡椒、タイム、ディルで味付けします。その後、大豆ミートと平茸を加え、よく混ぜます。

4. ロールキャベツの形成
各キャベツの葉の上に、準備したフィリングを一口分置き、しっかりと巻き、端を折り返してロールキャベツを閉じます。このプロセスをフィリングがなくなるまで繰り返します。

5. ロールキャベツの煮込み
ロールキャベツを大きな鍋に入れ、水で覆い、残りのトマトジュースを加えます。強火で煮立たせた後、火を弱めて約45分間煮ます。最後の10分間で、酸味のあるスープを加えて酸味を加えることができます。

サーブ

ロールキャベツは熱くして、ビーガンサワークリームのスプーンや新鮮なトマトジュースを添えて提供できます。夏のサラダやポテトの煮込みが、この食事を完璧に補完します。

役立つヒント

- キャベツを選ぶ：小さくて若いキャベツは、ロールキャベツに最適な柔らかい葉を持っています。
- 大豆ミート：フィリングを変えるために、砕いた豆腐やセイタンなどの他の植物性タンパク質を使用することもできます。
- スパイス：スパイスで遊んでみてください！ガーリックや辛いペッパーなどの他の風味を追加して、味を引き立てることができます。

よくある質問

1. ロールキャベツを冷凍できますか？
はい、ロールキャベツは冷凍することができます。プラスチック袋に入れて、日付をラベル付けしてください。

2. 酸味のあるスープの代わりに何を使えますか？
酸味のあるスープがない場合は、レモン汁や酢を使って酸味を加えることができます。

3. ロールキャベツを酸っぱくしない方法は？
トマトジュースや酸味のあるスープの量を減らし、煮るときに水を多めに加えることができます。

バリエーション

実験したい場合は、フィリングにズッキーニやピーマンなどの他の野菜を加えて、ロールキャベツに独特の風味と食感を加えることができます。また、砕いたナッツを加えて、食感を増やすこともできます。

これらの豆腐と平茸のロールは、シンプルなレシピであるだけでなく、家族全員の味覚を楽しませる健康的な選択肢です。ぜひお試しください、風味豊かでカラフルな食事を楽しんでください！