Блюдо из картофеля с оливками

Картошка с Оливками – Утешительное Лакомство

Время приготовления: 10 минут
Время готовки: 35-40 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Картошка с оливками – это простой и вкусный рецепт, идеально подходящий для утешительного обеда. Этот вкусный рагу сочетает текстуры и ароматы, создавая питательное и насыщенное блюдо. Корни этого рецепта тесно связаны с простыми кулинарными традициями, которые подчеркивают сезонные ингредиенты и натуральные сочетания вкусов. Давайте погрузимся в этот рецепт, который порадует ваши вкусовые рецепторы!

Ингредиенты:
- 1 средняя луковица
- 5 картофелин (примерно 800 г)
- 50 г зеленых или черных оливок, по вкусу
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика
- 1 лавровый лист
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 4 столовые ложки томатного сока (предпочтительно свежевыжатого или из качественной консервной банки)
- 1 пучок свежего укропа (или петрушки, если предпочитаете)
- Вода (примерно 400 мл)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов
Начните с очистки лука, затем промойте его и мелко нарежьте. Если хотите, вы можете нарезать его и кольцами, в зависимости от личных предпочтений. Картофель нужно очистить, хорошо вымыть и нарезать кубиками одинакового размера, чтобы он готовился равномерно.

2. Обжарка лука
Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте 200 мл воды. Как только вода начнет закипать, добавьте нарезанный лук. Дайте луку потушиться в течение 10 минут, периодически помешивая, пока он не станет прозрачным и мягким. Это придаст блюду насыщенный вкус.

3. Добавление картофеля
После того, как лук будет готов, добавьте картофельные кубики в кастрюлю. Влейте еще 200 мл воды, чтобы покрыть картофель. Накройте кастрюлю крышкой и варите в течение 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. Этот этап критически важен, так как картофель впитает ароматы лукового бульона и станет вкусной основой для блюда.

4. Добавление приправ
Когда картофель почти готов, добавьте оливковое масло, томатный сок и лавровый лист. Эти ингредиенты обогатят вкус блюда. Дайте всему покипеть на медленном огне в течение 10 минут, чтобы соус немного загустел.

5. Варка оливок
Тем временем отварите оливки в отдельной кастрюле в течение 2-3 минут, чтобы немного их размягчить и усилить их аромат. Этот шаг критически важен, особенно если вы используете консервированные оливки, которые могут быть солеными.

6. Завершение приготовления
После того, как картофель сварится и соус загустеет, добавьте оливки, соль и базилик. Дайте покипеть еще 2-3 минуты, в течение которых ароматы идеально соединятся. В конце выключите огонь и добавьте нарезанный укроп (или петрушку, если предпочитаете), аккуратно перемешивая.

7. Подача
Картошка с оливками вкусна, когда подается горячей, с свежим зеленым салатом или соленьями, которые добавляют приятный контраст текстур и вкусов. Вы также можете подать ее с ломтиком хрустящего хлеба, который впитает вкусный соус.

Советы и рекомендации:
- Вариант приготовления: Если хотите добавить немного больше вкуса, вы можете добавить несколько измельченных зубчиков чеснока во время обжаривания лука.
- Обогащение блюда: Добавьте и другие овощи, такие как морковь или сладкий перец, для дополнительного цвета и питательных веществ.
- Для кислой ноты: Бальзамический уксус или лимонный сок, добавленный в конце, могут сбалансировать вкусы и придать более сложный вкус.
- Сочетание с другими рецептами: Это блюдо прекрасно сочетается с крошеным фетой сверху или с жареной куриной грудкой.

Пищевая ценность:
Это блюдо из картошки с оливками богато сложными углеводами из картофеля, которые обеспечивают длительную энергию. Оливки добавляют полезные жиры и антиоксиданты, а укроп и базилик приносят множество необходимых витаминов и минералов.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать черные оливки? Да, черные оливки придадут более насыщенный вкус, поэтому выбирайте их по личным предпочтениям.
- Можно ли хранить это блюдо? Да, его можно хранить в холодильнике до 3 дней, а вкус становится еще лучше на следующий день.
- Это веганский рецепт? Да, это идеальное блюдо для веганов, учитывая его простые и питательные ингредиенты.

Наслаждайтесь этим рецептом картошки с оливками, который сочетает традиции с вкусом, который радует и утешает. Это идеальный выбор для холодных дней или семейного обеда. Приятного аппетита!