Цветная капуста с томатным соусом

Вкусный рецепт цветной капусты с томатным соусом – простое, быстрое и ароматное блюдо

Общее время: 30 минут
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Кто не любит быстрое и вкусное блюдо? Этот рецепт цветной капусты с томатным соусом идеально подходит для дней, когда вы хотите насладиться чем-то полезным, но у вас нет много времени. Цветная капуста, универсальный и питательный ингредиент, полностью раскрывает свою ценность в этом рецепте, принося не только прекрасный вкус, но и ряд преимуществ для здоровья.

Цветная капуста – это продукт, богатый витамином C, витамином K, клетчаткой и антиоксидантами, что делает этот рецепт отличным выбором для легкого, но питательного обеда. Этот овощ на протяжении времени ценился за свою универсальность, его использовали как в соленых, так и в сладких блюдах.

Ингредиенты:
- 1 средняя цветная капуста
- 1 литр воды
- 1 чайная ложка соли
- 1 зеленый лук (или белый лук)
- 1 зеленый чеснок (или сушеный чеснок)
- 2 столовые ложки томатной пасты, разбавленной в 100 мл воды
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сушеного розмарина
- 1 чайная ложка сушеного укропа
- 1 чайная ложка эстрагона в уксусе
- Оливковое масло для обжаривания (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка цветной капусты: Начните с очистки цветной капусты. Разделите ее на маленькие соцветия и тщательно промойте под холодной водой. Важно использовать свежую цветную капусту с плотными соцветиями и без пятен.

2. Варка цветной капусты: В большой кастрюле доведите до кипения 1 литр воды и добавьте 1 чайную ложку соли. Когда вода начнет кипеть, добавьте соцветия цветной капусты. Варите их 10-15 минут, пока они не станут мягкими, но не слишком мягкими. Если вы переварите их, они будут издавать неприятный сернистый запах.

3. Сливание цветной капусты: После варки выньте соцветия цветной капусты с помощью шумовки и дайте им стечь в дуршлаге. Важно не оставлять много воды, чтобы не разбавить ароматы соуса.

4. Обжаривание лука и чеснока: В воке или глубокой сковороде добавьте немного оливкового масла (если используете) и разогрейте его на медленном огне. Добавьте нарезанный зеленый лук и чеснок. Обжаривайте их 5 минут, периодически помешивая, пока они не станут прозрачными и ароматными.

5. Добавление цветной капусты: Затем добавьте соцветия цветной капусты в вок. Посыпьте солью, перцем, розмарином, укропом и эстрагоном в уксусе. Хорошо перемешайте ингредиенты и готовьте вместе 5 минут, чтобы ароматы смешались.

6. Приготовление томатного соуса: Разведите 2 столовые ложки томатной пасты в 100 мл воды. Добавьте эту смесь в вок, аккуратно перемешивая, чтобы равномерно покрыть цветную капусту. Дайте покипеть 5 минут, чтобы соус слегка загустел и смешался с ароматами овощей.

7. Подача: Готово! Цветная капуста с томатным соусом теперь готова к подаче. Вы можете подавать ее горячей с рисом, пастой или даже как гарнир к основному блюду. Отличной идеей будет посыпать сверху обжаренными семенами кунжута или тертым пармезаном для дополнительного вкуса.

Вариации и советы:
- Вместо зеленого лука и чеснока можно использовать белый лук и сушеный чеснок, а для дополнительного аромата добавьте куркуму или порошок карри. Эти специи не только улучшают внешний вид блюда, но и придают ему уникальный аромат.
- Если вы любите овощи, можно добавить морковь или сладкий перец, нарезанные мелкими кусочками, во время обжаривания лука.
- Этот рецепт также легко адаптировать для веганов, так как он уже не содержит продуктов животного происхождения.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать замороженную цветную капусту? Да, вы можете использовать замороженную цветную капусту, но убедитесь, что вы ее разморозили и хорошо отцеживаете перед добавлением в рецепт.
2. Какие другие гарниры я могу использовать? Эта цветная капуста прекрасно сочетается с басмати рисом или киноа. Вы также можете добавить свежий зеленый салат рядом.
3. Как долго хранится? Блюдо хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня, а вкус становится еще лучше по мере остывания.

Пищевая ценность: Цветная капуста является низкокалорийным и питательным овощем, содержащим всего 25 калорий на 100 граммов. Она является отличным источником витаминов C и K, помогая укрепить иммунную систему и поддерживать здоровье костей. Кроме того, цветная капуста является отличным источником клетчатки, способствующей здоровому пищеварению.

Этот рецепт цветной капусты с томатным соусом не только легко готовится, но и является здоровым выбором для всей семьи. Попробуйте и насладитесь блюдом, полным вкуса и витаминов! Приятного аппетита!