Cavolfiore con salsa di pomodoro

Deliziosa ricetta di cavolfiore con salsa di pomodoro – un piatto semplice, veloce e ricco di sapore

Tempo totale: 30 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Numero di porzioni: 4

Chi non ama un pasto veloce e delizioso? Questa ricetta di cavolfiore con salsa di pomodoro è perfetta per quei giorni in cui vuoi goderti qualcosa di sano, ma non hai molto tempo a disposizione. Il cavolfiore, un ingrediente versatile e nutriente, dimostra il suo valore in questa ricetta, portando non solo un sapore meraviglioso, ma anche una serie di benefici per la salute.

Il cavolfiore è ricco di vitamina C, vitamina K, fibre e antiossidanti, rendendo questa ricetta un'ottima scelta per un pasto leggero ma nutriente. Questa verdura è stata apprezzata nel tempo per la sua versatilità, essendo utilizzata sia in piatti salati che in quelli dolci.

Ingredienti:
- 1 cavolfiore medio
- 1 litro d'acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cipollotto (o cipolla bianca)
- 1 spicchio d'aglio verde (o aglio secco)
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro diluito in 100 ml d'acqua
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaino di rosmarino secco
- 1 cucchiaino di aneto secco
- 1 cucchiaino di dragoncello in aceto
- Olio d'oliva per soffriggere (opzionale)

Preparazione:

1. Preparare il cavolfiore: Inizia pulendo il cavolfiore. Dividilo in piccoli ciuffi e lavali bene sotto un getto d'acqua fredda. È importante usare un cavolfiore fresco, con fiori compatti e senza macchie.

2. Bollire il cavolfiore: In una pentola grande, porta a ebollizione 1 litro d'acqua e aggiungi 1 cucchiaino di sale. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi i ciuffi di cavolfiore. Lasciali cuocere per 10-15 minuti, finché diventano teneri ma non troppo molli. Se li cuoci troppo, emetteranno un odore di zolfo sgradevole.

3. Scolare il cavolfiore: Una volta cotti, rimuovi i ciuffi di cavolfiore con un mestolo forato e mettili a scolare in uno scolapasta. È essenziale non lasciare acqua in eccesso, per non diluire i sapori della salsa.

4. Soffriggere cipolla e aglio: In un wok o in una padella profonda, aggiungi un po' d'olio d'oliva (se lo usi) e riscaldalo a fuoco basso. Aggiungi il cipollotto e l'aglio tritato. Lasciali soffriggere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano traslucidi e aromatici.

5. Aggiungere il cavolfiore: Successivamente, aggiungi i ciuffi di cavolfiore nel wok. Cospargi di sale, pepe, rosmarino, aneto e dragoncello in aceto. Mescola bene gli ingredienti e lasciali cuocere insieme per 5 minuti, affinché i sapori si amalgamino.

6. Preparare la salsa di pomodoro: Diluisci i 2 cucchiai di concentrato di pomodoro nei 100 ml d'acqua. Aggiungi questa miscela nel wok, mescolando delicatamente per ricoprire uniformemente il cavolfiore. Lascia cuocere per 5 minuti, in modo che la salsa si addensi leggermente e si combini con i sapori delle verdure.

7. Servire: Fatto! Il cavolfiore con salsa di pomodoro è ora pronto per essere servito. Puoi servirlo caldo, insieme a riso, pasta o anche come contorno per un piatto principale. Un'idea deliziosa sarebbe cospargere sopra alcune semi di sesamo tostati o parmigiano grattugiato per un tocco di sapore in più.

Varianti e suggerimenti:
- Invece di cipolla e aglio verdi, puoi usare cipolla bianca e aglio secco, e per un tocco di sapore in più, aggiungere curcuma o curry in polvere. Queste spezie non solo migliorano l'aspetto del piatto, ma gli conferiscono anche un sapore unico.
- Se ti piacciono le verdure, puoi anche aggiungere carote o peperoni, tagliati a pezzetti, durante la cottura della cipolla.
- Questa ricetta può essere facilmente adattata per i vegani, essendo già priva di prodotti di origine animale.

Domande frequenti:
1. Posso usare cavolfiore surgelato? Sì, puoi usare cavolfiore surgelato, ma assicurati di scongelarlo e scolarlo bene prima di aggiungerlo alla ricetta.
2. Quali altre contorni posso usare? Questo cavolfiore si abbina meravigliosamente a riso basmati o quinoa. Puoi anche aggiungere un'insalata verde fresca a lato.
3. Quanto tempo si conserva? Il piatto si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni, e il sapore diventa ancora migliore man mano che si raffredda.

Benefici nutrizionali: Il cavolfiore è una verdura povera di calorie e ricca di nutrienti, con solo 25 calorie per 100 grammi. È una fonte eccellente di vitamine C e K, aiutando a rafforzare il sistema immunitario e a mantenere la salute delle ossa. Inoltre, il cavolfiore è un'ottima fonte di fibre, contribuendo a una digestione sana.

Questa ricetta di cavolfiore con salsa di pomodoro non è solo facile da preparare, ma è anche una scelta sana per tutta la famiglia. Provala e goditi un pasto ricco di sapore e vitamine! Buon appetito!