Domates soslu karnabahar

Domates soslu karnabahar tarifi – basit, hızlı ve lezzet dolu bir yemek

Toplam süre: 30 dakika
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Hızlı ve lezzetli bir yemek kim sevmez ki? Bu domates soslu karnabahar tarifi, sağlıklı bir şeyler yemek istediğiniz ama fazla zamanınızın olmadığı günler için mükemmel. Karnabahar, çok yönlü ve besleyici bir malzeme olarak bu tarifte değerini tam olarak gösteriyor; harika bir tat sunmanın yanı sıra sağlık açısından birçok fayda da sağlıyor.

Karnabahar, C vitamini, K vitamini, lif ve antioksidanlar açısından zengin bir gıda olup, bu tarifi hafif ama besleyici bir yemek için mükemmel bir seçim haline getiriyor. Bu sebze, zaman içinde hem tuzlu hem de tatlı yemeklerde kullanıldığı için çok yönlülüğü ile değer görmüştür.

Malzemeler:
- 1 orta boy karnabahar
- 1 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yeşil soğan (veya beyaz soğan)
- 1 yeşil sarımsak (veya kuru sarımsak)
- 2 yemek kaşığı domates salçası, 100 ml su ile seyreltilmiş
- Tuz ve karabiber, tadına göre
- 1 tatlı kaşığı kuru biberiye
- 1 tatlı kaşığı kuru dereotu
- 1 tatlı kaşığı sirke ile taze tarhun
- Kavurma için zeytinyağı (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Karnabaharın hazırlanması: Karnabaharı temizleyerek başlayın. Küçük çiçeklere ayırın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Taze, kompakt çiçekleri olan ve lekesi olmayan bir karnabahar kullanmak önemlidir.

2. Karnabaharın haşlanması: Büyük bir tencerede 1 litre suyu kaynatın ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Su kaynamaya başladığında, karnabahar çiçeklerini ekleyin. 10-15 dakika kadar haşlayın, yumuşak ama çok da dağılmamış olmalarına dikkat edin. Çok fazla haşlarsanız, hoş olmayan bir kükürt kokusu yayarlar.

3. Karnabaharın süzülmesi: Haşlandıktan sonra, karnabahar çiçeklerini bir delikli kaşıkla alın ve süzgeçte süzülmeye bırakın. Sosun tatlarını sulandırmamak için fazla su bırakmamaya dikkat edin.

4. Soğan ve sarımsağı sotelemek: Bir wok veya derin bir tavada, biraz zeytinyağı ekleyin (kullanıyorsanız) ve düşük ateşte ısıtın. Doğranmış yeşil soğan ve sarımsağı ekleyin. 5 dakika kadar kavurun, arada bir karıştırarak, soğanlar saydam ve aromatik olana kadar.

5. Karnabaharın eklenmesi: Ardından, karnabahar çiçeklerini wok'a ekleyin. Tuz, karabiber, biberiye, dereotu ve sirke ile taze tarhunu serpin. Malzemeleri iyice karıştırın ve tatların birleşmesi için birlikte 5 dakika pişirin.

6. Domates sosunun hazırlanması: 2 yemek kaşığı domates salçasını 100 ml su ile seyreltin. Bu karışımı wok'a ekleyin, karnabaharı eşit şekilde kaplamak için nazikçe karıştırın. Sosun hafifçe koyulaşması ve sebzelerin aromalarıyla birleşmesi için 5 dakika kaynatın.

7. Servis: Hazır! Domates soslu karnabahar artık servis edilmeye hazır. Sıcak olarak, pilav, makarna veya ana yemeğin yanında servis edebilirsiniz. Üzerine kavrulmuş susam tohumları veya rendelenmiş parmesan serpmek harika bir fikir olacaktır.

Varyasyonlar ve öneriler:
- Yeşil soğan ve sarımsak yerine beyaz soğan ve kuru sarımsak kullanabilirsiniz, ayrıca ekstra bir lezzet için zerdeçal veya köri tozu ekleyebilirsiniz. Bu baharatlar sadece yemeğin görünümünü iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda ona eşsiz bir aroma da kazandırır.
- Sebzeleri seviyorsanız, soğanı kavururken doğranmış havuç veya biber de ekleyebilirsiniz.
- Bu tarif, zaten hayvansal ürünler içermediği için veganlar için de kolayca uyarlanabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Dondurulmuş karnabahar kullanabilir miyim? Evet, dondurulmuş karnabahar kullanabilirsiniz, ancak tarife eklemeden önce çözülmesini ve iyice süzülmesini sağladığınızdan emin olun.
2. Hangi diğer garnitürleri kullanabilirim? Bu karnabahar, basmati pirinci veya kinoa ile harika bir şekilde uyum sağlar. Yanında taze bir yeşil salata da ekleyebilirsiniz.
3. Ne kadar süre dayanır? Hazırlanan yemek buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır ve soğudukça lezzeti daha da güzelleşir.

Besin faydaları: Karnabahar, düşük kalorili ve besin açısından zengin bir sebzedir; 100 gramda sadece 25 kalori vardır. C ve K vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve kemik sağlığını korumaya yardımcı olur. Ayrıca karnabahar, sağlıklı bir sindirimi destekleyen mükemmel bir lif kaynağıdır.

Bu domates soslu karnabahar tarifi, hazırlanması kolay olduğu kadar aileniz için de sağlıklı bir seçimdir. Deneyin ve lezzet dolu, vitamin dolu bir yemekle keyif alın! Afiyet olsun!