टमाटर सॉस के साथ फूलगोभी

स्वादिष्ट फूलगोभी टमाटर सॉस रेसिपी - एक सरल, तेज़ और स्वाद से भरपूर व्यंजन

कुल समय: 30 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

कौन तेज़ और स्वादिष्ट भोजन पसंद नहीं करता? यह फूलगोभी टमाटर सॉस रेसिपी उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आप कुछ स्वस्थ का आनंद लेना चाहते हैं, लेकिन आपके पास ज्यादा समय नहीं है। फूलगोभी, एक बहुपरकारी और पौष्टिक सामग्री, इस रेसिपी में अपनी पूरी क्षमता दिखाती है, जो न केवल अद्भुत स्वाद लाती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए कई लाभ भी प्रदान करती है।

फूलगोभी विटामिन C, विटामिन K, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जिससे यह रेसिपी एक हल्की लेकिन पौष्टिक भोजन का उत्कृष्ट विकल्प बन जाती है। इस सब्जी की बहुपरकारीता के लिए इसे समय-समय पर सराहा गया है, इसे नमकीन और मीठे दोनों व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है।

सामग्री:
- 1 मध्यम फूलगोभी
- 1 लीटर पानी
- 1 चम्मच नमक
- 1 हरी प्याज (या सफेद प्याज)
- 1 हरी लहसुन (या सूखी लहसुन)
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट 100 मिलीलीटर पानी में पतला किया हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- 1 चम्मच सूखा डिल
- 1 चम्मच सिरके में तरबूज
- भूनने के लिए जैतून का तेल (वैकल्पिक)

विधि:

1. फूलगोभी की तैयारी: फूलगोभी को साफ करने से शुरू करें। इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ें और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह महत्वपूर्ण है कि आप ताजा फूलगोभी का उपयोग करें, जिसमें फूल सघन और बिना धब्बे के हों।

2. फूलगोभी उबालना: एक बड़े बर्तन में 1 लीटर पानी उबालें और उसमें 1 चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो फूलगोभी के टुकड़े डालें। उन्हें 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन बहुत नरम न हों। अगर आप उन्हें बहुत देर तक उबालते हैं, तो वे अप्रिय सल्फर की गंध छोड़ देंगे।

3. फूलगोभी को छानना: उबालने के बाद, फूलगोभी के टुकड़ों को एक झरनी में डालें और उन्हें छान लें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि उनमें अधिक पानी न रहे, ताकि सॉस के स्वाद को कमजोर न कर सके।

4. प्याज और लहसुन को भूनना: एक कढ़ाई या गहरी पैन में, थोड़ा जैतून का तेल डालें (अगर आप इसका उपयोग कर रहे हैं) और इसे धीमी आंच पर गर्म करें। कटी हुई हरी प्याज और लहसुन डालें। इन्हें 5 मिनट तक भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं।

5. फूलगोभी डालना: फिर, फूलगोभी के टुकड़े कढ़ाई में डालें। नमक, काली मिर्च, रोज़मेरी, डिल और सिरके में तरबूज छिड़कें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक पकने दें ताकि फ्लेवर एक साथ मिल जाएं।

6. टमाटर सॉस तैयार करना: 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट 100 मिलीलीटर पानी में पतला करें। इस मिश्रण को कढ़ाई में डालें, धीरे-धीरे हिलाते हुए फूलगोभी को समान रूप से ढंकें। 5 मिनट तक उबालने दें, ताकि सॉस थोड़ी गाढ़ी हो जाए और सब्जियों के स्वाद के साथ मिल जाए।

7. परोसना: तैयार! फूलगोभी टमाटर सॉस अब परोसने के लिए तैयार है। आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं, चावल, पास्ता या यहां तक कि मुख्य व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में। एक स्वादिष्ट विचार यह है कि इसके ऊपर कुछ भुने हुए तिल या कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके।

विविधताएँ और सुझाव:
- हरी प्याज और हरी लहसुन के बजाय, आप सफेद प्याज और सूखी लहसुन का उपयोग कर सकते हैं, और स्वाद बढ़ाने के लिए हल्दी या करी पाउडर जोड़ सकते हैं। ये मसाले न केवल व्यंजन की उपस्थिति को सुधारते हैं, बल्कि इसे एक अनूठा स्वाद भी देते हैं।
- यदि आपको सब्जियाँ पसंद हैं, तो आप प्याज भूनते समय बारीक कटे गाजर या शिमला मिर्च भी जोड़ सकते हैं।
- यह रेसिपी आसानी से शाकाहारी के लिए भी अनुकूलित की जा सकती है, क्योंकि यह पहले से ही पशु उत्पादों के बिना है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई फूलगोभी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप जमी हुई फूलगोभी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पिघलाएं और इसे रेसिपी में डालने से पहले अच्छी तरह से छान लें।
2. मैं और कौन सी साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ? यह फूलगोभी बासमती चावल या क्विनोआ के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसके साथ एक ताजा हरी सलाद भी जोड़ सकते हैं।
3. यह कितना समय तक रखता है? यह व्यंजन फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छा रहता है, और जैसे-जैसे यह ठंडा होता है, इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।

पोषण संबंधी लाभ: फूलगोभी एक कम कैलोरी और पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी है, जिसमें 100 ग्राम पर केवल 25 कैलोरी होती है। यह विटामिन C और K का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने और हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, फूलगोभी फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करता है।

यह फूलगोभी टमाटर सॉस रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी है। इसे आजमाएं और एक स्वाद और विटामिन से भरी हुई भोजन का आनंद लें! ब Bon appétit!