Chou-fleur avec sauce tomate

Recette délicieuse de chou-fleur avec sauce tomate – un plat simple, rapide et plein de saveur

Temps total : 30 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas un repas rapide et délicieux ? Cette recette de chou-fleur avec sauce tomate est parfaite pour ces jours où vous voulez profiter de quelque chose de sain, mais que vous n'avez pas beaucoup de temps. Le chou-fleur, un ingrédient polyvalent et nutritif, prouve sa valeur dans cette recette, apportant non seulement un goût merveilleux, mais aussi une gamme de bienfaits pour la santé.

Le chou-fleur est riche en vitamine C, vitamine K, fibres et antioxydants, ce qui fait de cette recette un excellent choix pour un repas léger mais nourrissant. Ce légume a été apprécié au fil du temps pour sa polyvalence, étant utilisé à la fois dans des plats salés et sucrés.

Ingrédients :
- 1 chou-fleur moyen
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 1 oignon vert (ou oignon blanc)
- 1 ail vert (ou ail sec)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate dilué dans 100 ml d'eau
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 1 cuillère à café d'aneth séché
- 1 cuillère à café d'estragon au vinaigre
- Huile d'olive pour faire sauter (facultatif)

Préparation :

1. Préparation du chou-fleur : Commencez par nettoyer le chou-fleur. Décomposez-le en petits bouquets et lavez-les bien sous un jet d'eau froide. Il est important d'utiliser un chou-fleur frais, avec des fleurs compactes et sans taches.

2. Faire bouillir le chou-fleur : Dans une grande casserole, portez 1 litre d'eau à ébullition et ajoutez 1 cuillère à café de sel. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les bouquets de chou-fleur. Laissez-les cuire pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres mais pas trop mous. Si vous les faites bouillir trop longtemps, ils dégageront une odeur de soufre désagréable.

3. Égoutter le chou-fleur : Une fois cuits, retirez les bouquets de chou-fleur avec une écumoire et laissez-les s'égoutter dans une passoire. Il est essentiel de ne pas laisser d'eau en excès, car cela diluerait les saveurs de la sauce.

4. Faire sauter l'oignon et l'ail : Dans un wok ou une poêle profonde, ajoutez un peu d'huile d'olive (si vous en utilisez) et chauffez-la à feu doux. Ajoutez l'oignon vert et l'ail haché. Laissez-les cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés.

5. Ajouter le chou-fleur : Ensuite, ajoutez les bouquets de chou-fleur dans le wok. Saupoudrez de sel, de poivre, de romarin, d'aneth et d'estragon au vinaigre. Mélangez bien les ingrédients et laissez-les cuire ensemble pendant 5 minutes, afin que les saveurs se mélangent.

6. Préparer la sauce tomate : Diluez les 2 cuillères à soupe de concentré de tomate dans les 100 ml d'eau. Ajoutez ce mélange dans le wok, en remuant doucement pour enrober uniformément le chou-fleur. Laissez mijoter pendant 5 minutes, afin que la sauce épaississe légèrement et se combine avec les saveurs des légumes.

7. Service : C'est prêt ! Le chou-fleur avec sauce tomate est maintenant prêt à être servi. Vous pouvez le servir chaud, accompagné de riz, de pâtes ou même en tant que garniture pour un plat principal. Une idée délicieuse serait de saupoudrer quelques graines de sésame grillées ou du parmesan râpé sur le dessus pour un supplément de saveur.

Variantes et suggestions :
- Au lieu de l'oignon et de l'ail verts, vous pouvez utiliser de l'oignon blanc et de l'ail sec, et pour un supplément de saveur, ajoutez du curcuma ou de la poudre de curry. Ces épices non seulement améliorent l'apparence du plat, mais lui donnent également une saveur unique.
- Si vous aimez les légumes, vous pouvez également ajouter des carottes ou des poivrons, coupés en petits morceaux, pendant la cuisson de l'oignon.
- Cette recette peut facilement être adaptée pour les végétaliens, étant déjà sans produits d'origine animale.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du chou-fleur congelé ? Oui, vous pouvez utiliser du chou-fleur congelé, mais assurez-vous de le décongeler et de bien l'égoutter avant de l'ajouter à la recette.
2. Quelles autres garnitures puis-je utiliser ? Ce chou-fleur se marie merveilleusement bien avec du riz basmati ou du quinoa. Vous pouvez également ajouter une salade verte fraîche à côté.
3. Combien de temps se conserve-t-il ? Le plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, et le goût devient encore meilleur à mesure qu'il refroidit.

Bienfaits nutritionnels : Le chou-fleur est un légume pauvre en calories et riche en nutriments, avec seulement 25 calories pour 100 grammes. C'est une excellente source de vitamines C et K, aidant à renforcer le système immunitaire et à maintenir la santé des os. De plus, le chou-fleur est une excellente source de fibres, contribuant à une digestion saine.

Cette recette de chou-fleur avec sauce tomate n'est pas seulement facile à préparer, mais elle est aussi un choix sain pour toute la famille. Essayez-la et profitez d'un repas plein de saveur et de vitamines ! Bon appétit !