Coliflor con salsa de tomate

Receta deliciosa de coliflor con salsa de tomate - un plato simple, rápido y lleno de sabor

Tiempo total: 30 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Número de porciones: 4

¿A quién no le gusta una comida rápida y deliciosa? Esta receta de coliflor con salsa de tomate es perfecta para esos días en los que quieres disfrutar de algo saludable, pero no tienes mucho tiempo. La coliflor, un ingrediente versátil y nutritivo, demuestra su valor en esta receta, aportando no solo un sabor maravilloso, sino también una serie de beneficios para la salud.

La coliflor es rica en vitamina C, vitamina K, fibra y antioxidantes, lo que hace de esta receta una excelente opción para una comida ligera pero nutritiva. Esta verdura ha sido apreciada a lo largo del tiempo por su versatilidad, siendo utilizada tanto en platos salados como en dulces.

Ingredientes:
- 1 coliflor mediana
- 1 litro de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cebolla verde (o cebolla blanca)
- 1 ajo verde (o ajo seco)
- 2 cucharadas de pasta de tomate diluida en 100 ml de agua
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 1 cucharadita de estragón en vinagre
- Aceite de oliva para saltear (opcional)

Preparación:

1. Preparar la coliflor: Comienza limpiando la coliflor. Desmenúzala en floretes pequeños y lávalos bien bajo un chorro de agua fría. Es importante usar una coliflor fresca, con flores compactas y sin manchas.

2. Hervir la coliflor: En una olla grande, lleva 1 litro de agua a ebullición y añade 1 cucharadita de sal. Cuando el agua comience a hervir, agrega los floretes de coliflor. Déjalos hervir durante 10-15 minutos, hasta que estén tiernos pero no demasiado blandos. Si los hierves demasiado, liberarán un olor a azufre desagradable.

3. Escurrir la coliflor: Una vez hervidos, retira los floretes de coliflor con una espumadera y déjalos escurrir en un colador. Es esencial no dejar agua en exceso, ya que diluirá los sabores de la salsa.

4. Sofreír la cebolla y el ajo: En un wok o sartén profunda, añade un poco de aceite de oliva (si usas) y caliéntalo a fuego bajo. Agrega la cebolla verde y el ajo picado. Déjalos sofreír durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se tornen translúcidos y fragantes.

5. Añadir la coliflor: A continuación, agrega los floretes de coliflor al wok. Espolvorea sal, pimienta, romero, eneldo y estragón en vinagre. Mezcla bien los ingredientes y deja que se cocinen juntos durante 5 minutos, para que los sabores se integren.

6. Preparar la salsa de tomate: Diluye las 2 cucharadas de pasta de tomate en los 100 ml de agua. Agrega esta mezcla al wok, revolviendo suavemente para cubrir uniformemente la coliflor. Deja hervir durante 5 minutos, para que la salsa espese ligeramente y se combine con los sabores de las verduras.

7. Servir: ¡Listo! La coliflor con salsa de tomate ya está lista para ser servida. Puedes servirla caliente, junto con arroz, pasta o incluso como guarnición para un plato principal. Una idea deliciosa sería espolvorear algunas semillas de sésamo tostadas o queso parmesano rallado por encima para un extra de sabor.

Variaciones y sugerencias:
- En lugar de cebolla y ajo verdes, puedes usar cebolla blanca y ajo seco, y para un plus de sabor, añade cúrcuma o curry en polvo. Estas especias no solo mejoran la apariencia del plato, sino que también le dan un sabor único.
- Si te gustan las verduras, también puedes añadir zanahorias o pimientos, cortados en trozos pequeños, durante el sofrito de la cebolla.
- Esta receta se puede adaptar fácilmente para veganos, ya que ya está libre de productos de origen animal.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar coliflor congelada? Sí, puedes usar coliflor congelada, pero asegúrate de descongelarla y escurrirla bien antes de añadirla a la receta.
2. ¿Qué otras guarniciones puedo usar? Esta coliflor combina maravillosamente con arroz basmati o quinoa. También puedes añadir una ensalada verde fresca al lado.
3. ¿Cuánto tiempo se conserva? El plato se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, y el sabor se vuelve aún mejor a medida que se enfría.

Beneficios nutricionales: La coliflor es una verdura baja en calorías y rica en nutrientes, con solo 25 calorías por cada 100 gramos. Es una excelente fuente de vitaminas C y K, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico y a mantener la salud ósea. Además, la coliflor es una excelente fuente de fibra, contribuyendo a una digestión saludable.

Esta receta de coliflor con salsa de tomate no solo es fácil de preparar, sino que también es una opción saludable para toda la familia. ¡Pruébala y disfruta de una comida llena de sabor y vitaminas! ¡Buen provecho!