Сои фрикадельки (веганские)

Гранулы сои помещаются в кастрюлю с водой и оставляются на 30 минут для правильной реидратации. Важно, чтобы соя впитала достаточное количество воды, чтобы стать мягкой и иметь приятную текстуру после приготовления. После этого в воду добавляются лавровые листья для дополнительного аромата. Кастрюля ставится на средний огонь и варится около 15-20 минут. Когда гранулы сои сварятся и увеличатся в объеме, лавровые листья удаляются, а получившуюся жидкость хорошо отцеживают, стараясь не потерять вкусные ароматы.

После того как гранулы сои полностью остынут, добавляются соль, вегета и перец по вкусу. Эти специи усилят вкус котлет, придавая им насыщенный вкус. Чеснок, важный ингредиент в этом рецепте, пропускается через пресс и добавляется в массу. Чеснок добавит дополнительный аромат и сделает каждый кусочек насыщенным. Затем добавляется приправа для фарша, которая поможет добиться нужной консистенции и финального вкуса блюда. Мука постепенно вводится в смесь, связывая ингредиенты между собой, чтобы котлеты было легко формировать.

Когда масса хорошо однородная, формируются круглые котлеты руками, следя за тем, чтобы они не были слишком большими для равномерного приготовления. Каждая котлета обваливается в панировочных сухарях, которые создадут хрустящую корочку снаружи, предлагая приятный контраст с мягкой внутренней частью. Хотя эти котлеты могут казаться мягче в начале, панировочные сухари сделают их более плотными во время жарки. Подготавливается глубокая сковорода с разогретым маслом, в которой котлеты жарятся до золотистого и хрустящего состояния. Важно переворачивать их время от времени, но не прокалывать, чтобы сохранить целостность формы. После того как все приготовлено, их выкладывают на бумажное полотенце, чтобы слить лишнее масло. Эти соевые котлеты идеально подходят для подачи в качестве закуски или основного блюда, в сопровождении свежих овощей или салата.