Сырой овощной ассорти с майонезом

Вкусный рецепт сырой овощной нарезки с майонезом

Общее время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Я предлагаю вам простой и полезный рецепт сырой овощной нарезки с майонезом, идеально подходящий для быстрого перекуса или как гарнир к праздничным столам. Это яркое и красочное блюдо не только выглядит привлекательно, но и предлагает взрыв вкусов и текстур. Вот как его приготовить шаг за шагом.

Ингредиенты для сырой овощной нарезки:
- 2 средние моркови
- 1 корень сельдерея
- 1 средняя свекла
- 1 яблоко (предпочтительно кислое, например, Грэнни Смит)
- 1 сладкий перец (можно выбрать красный, зеленый или желтый для более яркого вида)
- Горсть свежей петрушки
- Листья сельдерея для украшения
- Соль и перец по вкусу
- 1-2 столовые ложки лимонного сока

Ингредиенты для майонеза:
- 2 яичных желтка (при комнатной температуре)
- 1 чайная ложка горчицы Дижон
- 250 мл подсолнечного масла (или другого растительного масла)
- Соль и лимонный сок по вкусу

Приготовление:

1. Начните с подготовки всех овощей. Натрите морковь и сельдерей на мелкой терке, а свеклу на крупной. Это поможет получить более крупные кусочки свеклы, которые добавят интересную текстуру.

2. Натрите яблоко с кожурой, чтобы сохранить питательные вещества и добавить легкую кислинку. Добавьте его к натертым овощам.

3. Поместите все ингредиенты в сито и хорошо отожмите, чтобы удалить лишний сок. Этот шаг необходим, чтобы избежать водянистости салата.

4. В большой миске объедините овощи и добавьте нарезанный кубиками сладкий перец. Посолите, поперчите и добавьте лимонный сок по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить приправы.

5. Теперь пришло время приготовить майонез. В чистой миске взбейте два желтка с горчицей. Постепенно добавляйте масло, сначала по капле, постоянно взбивая венчиком или погружным блендером, пока майонез не начнет загустевать.

6. Продолжайте добавлять масло тонкой струйкой, постоянно взбивая, пока не получите кремообразную консистенцию. В конце добавьте соль и лимонный сок по вкусу.

7. Аккуратно введите майонез в смесь сырой овощной нарезки и аккуратно перемешайте, чтобы не размять овощи.

8. Подавайте салат сразу же, украсив свежей петрушкой и листьями сельдерея для дополнительной свежести.

Практические советы:
- Вы можете поэкспериментировать, добавив другие хрустящие овощи, такие как огурец или редис, чтобы разнообразить вкус.
- Если вы предпочитаете более здоровый вариант, вы можете заменить майонез греческим йогуртом или соусом на основе авокадо.
- Убедитесь, что все ингредиенты свежие и хорошо вымыты, чтобы получить наилучший вкус.

Этот рецепт сырой овощной нарезки с майонезом идеально подходит для добавления ярких красок и вкуса на ваш стол. Приятного аппетита!