Vegetais crus com maionese

Receita deliciosa de crudités com maionese

Tempo total de preparação: 30 minutos
Número de porções: 4

Proponho uma receita simples e saudável de crudités com maionese, perfeita para um lanche rápido ou como acompanhamento em refeições festivas. Este prato vibrante e colorido não só tem uma boa aparência, mas também oferece uma explosão de sabores e texturas. Aqui está como prepará-lo passo a passo.

Ingredientes para crudités:
- 2 cenouras médias
- 1 aipo (bulbo)
- 1 beterraba média
- 1 maçã (preferencialmente uma azeda, como a Granny Smith)
- 1 pimentão (você pode escolher entre vermelho, verde ou amarelo, para uma aparência mais colorida)
- Um punhado de salsa fresca
- Folhas de aipo para decorar
- Sal e pimenta a gosto
- 1-2 colheres de sopa de suco de limão

Ingredientes para maionese:
- 2 gemas de ovo (à temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 250 ml de óleo de girassol (ou outro óleo vegetal)
- Sal e suco de limão a gosto

Preparação:

1. Comece preparando todos os legumes. Rale as cenouras e o aipo em um ralador fino, e a beterraba em um ralador grosso. Isso ajudará a obter pedaços maiores de beterraba, que adicionarão uma textura interessante.

2. Rale a maçã com a casca para manter os nutrientes e adicionar um sabor levemente azedo. Adicione-a aos legumes ralados.

3. Coloque todos os ingredientes em uma peneira e pressione bem para remover o excesso de suco. Este passo é essencial para evitar que a salada fique aguada.

4. Em uma tigela grande, combine os legumes e adicione o pimentão cortado em cubos. Polvilhe sal, pimenta e suco de limão a gosto. Misture bem para distribuir uniformemente os temperos.

5. Agora é hora de preparar a maionese. Em uma tigela limpa, bata as duas gemas com a mostarda. Adicione gradualmente o óleo, uma gota de cada vez no início, misturando constantemente com um batedor ou um mixer de imersão, até que a maionese comece a engrossar.

6. Continue adicionando o óleo em um fio fino, misturando continuamente, até obter uma consistência cremosa. Por fim, adicione sal e suco de limão a gosto.

7. Incorpore a maionese na mistura de crudités e misture delicadamente, para não esmagar os legumes.

8. Sirva a salada imediatamente, decorada com salsa fresca e folhas de aipo, para um toque extra de frescor.

Dicas práticas:
- Você pode experimentar adicionando outros legumes crocantes, como pepino ou rabanetes, para diversificar o sabor.
- Se preferir uma opção mais saudável, pode substituir a maionese por iogurte grego ou um molho à base de abacate.
- Certifique-se de que todos os ingredientes estão frescos e bem lavados para obter o melhor sabor.

Esta receita de crudités com maionese é perfeita para trazer um toque de cor e sabor à sua mesa. Bom apetite!