Crudités con mayonesa

Deliciosa receta de crudités con mayonesa

Tiempo total de preparación: 30 minutos
Número de porciones: 4

Te propongo una receta simple y saludable de crudités con mayonesa, perfecta para un bocadillo rápido o como guarnición en comidas festivas. Este plato vibrante y colorido no solo se ve bien, sino que también ofrece una explosión de sabores y texturas. Aquí tienes cómo prepararlo paso a paso.

Ingredientes para crudités:
- 2 zanahorias medianas
- 1 raíz de apio
- 1 remolacha mediana
- 1 manzana (preferiblemente una ácida, como Granny Smith)
- 1 pimiento (puedes elegir entre rojo, verde o amarillo para una apariencia más colorida)
- Un puñado de perejil fresco
- Hojas de apio para decorar
- Sal y pimienta al gusto
- 1-2 cucharadas de jugo de limón

Ingredientes para la mayonesa:
- 2 yemas de huevo (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 250 ml de aceite de girasol (o otro aceite vegetal)
- Sal y jugo de limón al gusto

Preparación:

1. Comienza por preparar todas las verduras. Ralla las zanahorias y el apio en un rallador fino, y la remolacha en un rallador grueso. Esto ayudará a obtener trozos más grandes de remolacha, que añadirán una textura interesante.

2. Ralla la manzana con la piel para conservar los nutrientes y añadir un ligero sabor ácido. Agrégala a las verduras ralladas.

3. Coloca todos los ingredientes en un colador y presiona bien para eliminar el exceso de jugo. Este paso es esencial para evitar que la ensalada se vuelva acuosa.

4. En un tazón grande, combina las verduras y añade el pimiento cortado en cubos. Espolvorea sal, pimienta y jugo de limón al gusto. Mezcla bien para distribuir uniformemente los condimentos.

5. Ahora es el momento de preparar la mayonesa. En un tazón limpio, bate las dos yemas con la mostaza. Agrega gradualmente el aceite, una gota al principio, mezclando constantemente con un batidor o una batidora de mano, hasta que la mayonesa comience a espesar.

6. Continúa agregando el aceite en un hilo delgado, mezclando continuamente, hasta obtener una consistencia cremosa. Finalmente, añade sal y jugo de limón al gusto.

7. Incorpora la mayonesa en la mezcla de crudités y mezcla suavemente para no aplastar las verduras.

8. Sirve la ensalada inmediatamente, decorada con perejil fresco y hojas de apio para un toque extra de frescura.

Consejos prácticos:
- Puedes experimentar añadiendo otras verduras crujientes, como pepino o rábanos, para diversificar el sabor.
- Si prefieres una opción más saludable, puedes reemplazar la mayonesa con yogur griego o un aderezo a base de aguacate.
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén frescos y bien lavados para lograr el mejor sabor.

Esta receta de crudités con mayonesa es perfecta para aportar un toque de color y sabor a tu mesa. ¡Buen provecho!