Surowe warzywa z majonezem

Pyszny przepis na surowe warzywa z majonezem

Całkowity czas przygotowania: 30 minut
Liczba porcji: 4

Proponuję prosty i zdrowy przepis na surowe warzywa z majonezem, idealny na szybki przekąskę lub jako dodatek do świątecznych posiłków. To żywe i kolorowe danie nie tylko dobrze wygląda, ale także oferuje eksplozję smaków i tekstur. Oto jak je przygotować krok po kroku.

Składniki na surowe warzywa:
- 2 średnie marchewki
- 1 seler (bulwa)
- 1 średnia burak
- 1 jabłko (najlepiej kwaśne, takie jak Granny Smith)
- 1 papryka (możesz wybrać czerwoną, zieloną lub żółtą, aby uzyskać bardziej kolorowy wygląd)
- Garść świeżej pietruszki
- Liście selera do dekoracji
- Sól i pieprz do smaku
- 1-2 łyżki soku z cytryny

Składniki na majonez:
- 2 żółtka (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 250 ml oleju słonecznikowego (lub innego oleju roślinnego)
- Sól i sok z cytryny do smaku

Przygotowanie:

1. Zacznij od przygotowania wszystkich warzyw. Zetrzyj marchewki i selera na drobnej tarce, a buraka na dużej tarce. To pomoże uzyskać większe kawałki buraka, które dodadzą ciekawej tekstury.

2. Zetrzyj jabłko ze skórką, aby zachować składniki odżywcze i dodać lekko kwaśny smak. Dodaj je do startych warzyw.

3. Umieść wszystkie składniki w sitku i dobrze przyciśnij, aby usunąć nadmiar soku. Ten krok jest kluczowy, aby sałatka nie stała się wodnista.

4. W dużej misce połącz warzywa i dodaj pokrojoną w kostkę paprykę. Posyp solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy.

5. Teraz czas na przygotowanie majonezu. W czystej misce ubij dwa żółtka z musztardą. Stopniowo dodawaj olej, najpierw kropla po kropli, ciągle mieszając trzepaczką lub blenderem ręcznym, aż majonez zacznie gęstnieć.

6. Kontynuuj dodawanie oleju w cienkim strumieniu, ciągle mieszając, aż uzyskasz kremową konsystencję. Na koniec dodaj sól i sok z cytryny do smaku.

7. Delikatnie wmieszaj majonez w mieszankę surowych warzyw i lekko wymieszaj, aby nie zgnieść warzyw.

8. Podawaj sałatkę od razu, udekorowaną świeżą pietruszką i liśćmi selera, dla dodatkowej świeżości.

Praktyczne wskazówki:
- Możesz eksperymentować, dodając inne chrupiące warzywa, takie jak ogórek czy rzodkiewki, aby urozmaicić smak.
- Jeśli wolisz zdrowszą wersję, możesz zastąpić majonez jogurtem greckim lub dressingiem na bazie awokado.
- Upewnij się, że wszystkie składniki są świeże i dobrze umyte, aby uzyskać jak najlepszy smak.

Ten przepis na surowe warzywa z majonezem jest idealny, aby dodać odrobinę koloru i smaku na twoim stole. Smacznego!