Ωμά λαχανικά με μαγιονέζα

Νόστιμη Συνταγή για Crudités με Μαγιονέζα

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Σου προτείνω μια απλή και υγιεινή συνταγή για crudités με μαγιονέζα, τέλεια για ένα γρήγορο σνακ ή ως συνοδευτικό σε γιορτινά γεύματα. Αυτό το ζωντανό και πολύχρωμο πιάτο δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά προσφέρει επίσης μια έκρηξη γεύσεων και υφών. Να πώς να το προετοιμάσεις βήμα προς βήμα.

Συστατικά για crudités:
- 2 μέτριες καρότες
- 1 σέλινο (βολβός)
- 1 μέτρια παντζάρι
- 1 μήλο (κατά προτίμηση ξινό, όπως η Granny Smith)
- 1 πιπεριά (μπορείς να επιλέξεις μεταξύ κόκκινης, πράσινης ή κίτρινης για πιο πολύχρωμη εμφάνιση)
- Μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό
- Φύλλα σέλινου για διακόσμηση
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1-2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

Συστατικά για τη μαγιονέζα:
- 2 κρόκοι αυγών (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
- 250 ml λάδι ηλιόσπορου (ή άλλο φυτικό λάδι)
- Αλάτι και χυμό λεμονιού κατά βούληση

Προετοιμασία:

1. Ξεκίνα προετοιμάζοντας όλα τα λαχανικά. Τρίψε τις καρότες και το σέλινο σε λεπτό τρίφτη και την παντζάρι σε χοντρό τρίφτη. Αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσεις μεγαλύτερα κομμάτια παντζαριού, που θα προσθέσουν μια ενδιαφέρουσα υφή.

2. Τρίψε το μήλο με τη φλούδα για να διατηρήσεις τα θρεπτικά συστατικά και να προσθέσεις μια ελαφριά ξινή γεύση. Πρόσθεσέ το στα τριμμένα λαχανικά.

3. Τοποθέτησε όλα τα υλικά σε ένα σουρωτήρι και πίεσε καλά για να αφαιρέσεις την περίσσεια χυμού. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η υδαρή σαλάτα.

4. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδύασε τα λαχανικά και πρόσθεσε την κομμένη σε κύβους πιπεριά. Πασπάλισε με αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού κατά βούληση. Ανακάτεψε καλά για να διανέμεις ομοιόμορφα τα καρυκεύματα.

5. Τώρα είναι η ώρα να προετοιμάσεις τη μαγιονέζα. Σε ένα καθαρό μπολ, χτύπησε τους δύο κρόκους με τη μουστάρδα. Πρόσθεσε σταδιακά το λάδι, μια σταγόνα στην αρχή, ανακατεύοντας συνεχώς με έναν αναδευτήρα ή ένα ραβδομπλέντερ, μέχρι να αρχίσει να πήζει η μαγιονέζα.

6. Συνεχίστε να προσθέτετε το λάδι σε λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αποκτήσεις μια κρεμώδη υφή. Στο τέλος, πρόσθεσε αλάτι και χυμό λεμονιού κατά βούληση.

7. Ενσωμάτωσε τη μαγιονέζα στο μείγμα crudités και ανακάτεψε απαλά, ώστε να μην λιώσεις τα λαχανικά.

8. Σερβίρετε την σαλάτα αμέσως, γαρνιρισμένη με φρέσκο μαϊντανό και φύλλα σέλινου, για μια επιπλέον δόση φρεσκάδας.

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείς να πειραματιστείς προσθέτοντας και άλλα τραγανά λαχανικά, όπως αγγούρι ή ραπανάκια, για να διαφοροποιήσεις τη γεύση.
- Αν προτιμάς μια πιο υγιεινή επιλογή, μπορείς να αντικαταστήσεις τη μαγιονέζα με ελληνικό γιαούρτι ή με μια σάλτσα με βάση το αβοκάντο.
- Βεβαιώσου ότι όλα τα υλικά είναι φρέσκα και καλά πλυμένα για να αποκτήσεις την καλύτερη γεύση.

Αυτή η συνταγή για crudités με μαγιονέζα είναι τέλεια για να προσθέσεις μια δόση χρώματος και γεύσης στο τραπέζι σου. Καλή όρεξη!