Crudités con maionese

Deliziosa ricetta di crudité con maionese

Tempo totale di preparazione: 30 minuti
Numero di porzioni: 4

Ti propongo una ricetta semplice e sana di crudité con maionese, perfetta per uno spuntino veloce o come contorno per i pasti festivi. Questo piatto vibrante e colorato non solo ha un bell'aspetto, ma offre anche un'esplosione di sapori e consistenze. Ecco come prepararlo passo dopo passo.

Ingredienti per le crudité:
- 2 carote medie
- 1 sedano rapa
- 1 barbabietola rossa media
- 1 mela (preferibilmente una acidula, come la Granny Smith)
- 1 peperone (puoi scegliere tra rosso, verde o giallo per un aspetto più colorato)
- Una manciata di prezzemolo fresco
- Foglie di sedano per decorare
- Sale e pepe a piacere
- 1-2 cucchiai di succo di limone

Ingredienti per la maionese:
- 2 tuorli d'uovo (a temperatura ambiente)
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 250 ml di olio di girasole (o un altro olio vegetale)
- Sale e succo di limone a piacere

Preparazione:

1. Inizia preparando tutte le verdure. Grattugia le carote e il sedano su una grattugia fine e la barbabietola su una grattugia grossa. Questo aiuterà a ottenere pezzi più grandi di barbabietola, che aggiungeranno una consistenza interessante.

2. Grattugia la mela con la buccia per mantenere i nutrienti e aggiungere un sapore leggermente acidulo. Aggiungila alle verdure grattugiate.

3. Metti tutti gli ingredienti in un colino e premi bene per eliminare il succo in eccesso. Questo passaggio è essenziale per evitare che l'insalata diventi acquosa.

4. In una ciotola grande, unisci le verdure e aggiungi il peperone a cubetti. Aggiungi sale, pepe e succo di limone a piacere. Mescola bene per distribuire uniformemente i condimenti.

5. Ora è il momento di preparare la maionese. In una ciotola pulita, sbatti i due tuorli con la senape. Aggiungi gradualmente l'olio, un goccia all'inizio, mescolando costantemente con una frusta o un frullatore a immersione, fino a quando la maionese inizia ad addensarsi.

6. Continua ad aggiungere l'olio a filo sottile, mescolando continuamente, fino a ottenere una consistenza cremosa. Infine, aggiungi sale e succo di limone a piacere.

7. Incorpora la maionese nel mix di crudité e mescola delicatamente per non schiacciare le verdure.

8. Servi l'insalata immediatamente, guarnita con prezzemolo fresco e foglie di sedano per un tocco extra di freschezza.

Consigli pratici:
- Puoi sperimentare aggiungendo altre verdure croccanti, come cetrioli o ravanelli, per diversificare il sapore.
- Se preferisci un'opzione più sana, puoi sostituire la maionese con yogurt greco o un condimento a base di avocado.
- Assicurati che tutti gli ingredienti siano freschi e ben lavati per ottenere il miglior sapore.

Questa ricetta di crudité con maionese è perfetta per portare un tocco di colore e sapore sulla tua tavola. Buon appetito!