Котлеты из цветной капусты

Цветная капуста, универсальный и полезный ингредиент, заслуживает того, чтобы быть выделенной в вкусных рецептах. Мы начинаем с того, что разбираем цветную капусту на маленькие соцветия, обеспечивая ее равномерное приготовление. Затем мы помещаем соцветия цветной капусты в кастрюлю с кипящей водой, добавляя чайную ложку соли и немного молока. Молоко поможет обогатить вкус и сделает текстуру цветной капусты более кремовой после пюрирования. Мы варим цветную капусту примерно 10-15 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой, но не переваренной.

Когда цветная капуста готова, мы сливаем воду и даем ей немного остыть, затем тщательно пюрируем до получения однородной массы. В этот момент мы можем заняться зеленым луком. Мы нарезаем зеленый лук тонкими кольцами и кладем его на сковороду с небольшим количеством разогретого масла. Обжариваем его на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не станет прозрачным и ароматным. Это добавит нашему блюду дополнительный вкус.

Как только лук будет готов, мы добавляем его в миску с пюре цветной капусты. Хорошо перемешиваем, пропитывая цветную капусту вкусом лука, затем добавляем две ломтики хлеба, замоченные в воде и отжатые, взбитые яйца, соль и перец по вкусу. Важно убедиться, что все ингредиенты хорошо смешаны. Если мы заметим, что смесь слишком мягкая, мы можем постепенно добавить панировочные сухари, пока не достигнем нужной консистенции для формирования котлет.

С помощью ладоней формируем большие котлеты, которые обваливаем в панировочных сухарях для получения хрустящей корочки. В глубокой сковороде разогреваем масло до достижения оптимальной температуры для жарки. Помещаем котлеты в сковороду, следя за тем, чтобы не перегружать их, чтобы они жарились равномерно. Обжариваем их до золотистой корочки с каждой стороны, затем выкладываем на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнее масло.

Эти котлеты из цветной капусты не только вкусные, но и очень универсальные. Их можно подавать горячими, с маринованными овощами, или как гарнир к сочному стейку. Они также идеально подходят для шведского стола, где их могут наслаждаться все гости. Я попробовал сделать одну котлету, чтобы проверить текстуру и вкус, и результат оправдал мои ожидания. Эти котлеты определенно станут любимыми в холодное время года и не только!