Kotlety z kalafiora

Kalafior, wszechstronny i zdrowy składnik, zasługuje na to, aby być podkreślony w pysznych przepisach. Zaczynamy od podzielenia kalafiora na małe różyczki, upewniając się, że ugotuje się równomiernie. Wkładamy różyczki kalafiora do garnka z wrzącą wodą, dodając łyżeczkę soli i odrobinę mleka. Mleko pomoże wzbogacić smak i sprawi, że tekstura kalafiora będzie bardziej kremowa po zmiksowaniu. Gotujemy kalafior przez około 10-15 minut lub aż stanie się miękki, ale nie przegotowany.

Gdy kalafior jest gotowy, odcedzamy go i pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia, a następnie dobrze go miksujemy, aż uzyskamy gładką pastę. W tym momencie możemy zająć się zieloną cebulką. Kroimy zieloną cebulkę w cienkie krążki i wrzucamy ją na patelnię z odrobiną rozgrzanego oleju. Smażymy ją na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż stanie się przezroczysta i aromatyczna. To doda dodatkowej głębi smaku naszemu daniu.

Gdy cebula jest gotowa, dodajemy ją do miski z rozgniecionym kalafiorem. Dobrze mieszamy, wprowadzając smak cebuli w kalafior, a następnie dodajemy dwie kromki chleba namoczonego w wodzie i odciśniętego, ubite jajka, sól i pieprz do smaku. Ważne jest, aby upewnić się, że wszystkie składniki są dobrze połączone. Jeśli zauważymy, że masa jest zbyt luźna, możemy stopniowo dodać bułkę tartą, aż uzyskamy odpowiednią konsystencję do formowania kotletów.

Za pomocą dłoni formujemy duże kotlety, które obtaczamy w bułce tartej, aby uzyskać chrupiącą skórkę. W głębokiej patelni rozgrzewamy olej, aż osiągnie optymalną temperaturę do smażenia. Wkładamy kotlety na patelnię, uważając, aby ich nie zgniatać, aby mogły się równomiernie usmażyć. Smażymy je, aż będą złote z każdej strony, a następnie wyjmujemy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.

Te kotleciki z kalafiora są nie tylko pyszne, ale także bardzo wszechstronne. Można je podawać na ciepło, w towarzystwie marynowanych warzyw, lub jako dodatek do soczystego steku. Są również idealne na bufet, gdzie mogą być smakowane przez wszystkich gości. Próbowałem zrobić jednego kotleta, aby sprawdzić teksturę i smak, a wynik spełnił moje oczekiwania. Na pewno te kotlety staną się ulubieńcem w zimowym sezonie i nie tylko!