Aloo Mutter - Карри с Горошком и Картошкой

Мы начинаем с простого, но насыщенного ароматами рецепта, который превратит обычный обед в необыкновенное кулинарное приключение. Чтобы получить вкусное блюдо, важно тщательно выбрать ингредиенты и строго следовать шагам. Мы начинаем с обжаривания лука на медленном огне в большом количестве масла. Это будет ароматной основой нашего блюда. Мы даем луку готовиться примерно 10 минут, пока он не станет прозрачным и не начнет выделять свой сладкий аромат.

Когда лук достигнет желаемой текстуры, мы добавляем мелко нарезанный чеснок, натертый имбирь и выбор специй, которые нам нравятся: тмин, куркуму или даже щепотку чили, в зависимости от предпочтений. Это добавит глубину и неотразимый вкус. Через примерно минуту, когда специи начнут выделять свой аромат, мы добавляем нарезанные помидоры. Важно дать им обжариться 3-4 минуты, чтобы они выпустили сок и создали вкусную основу.

На этом этапе мы наливаем достаточное количество воды, чтобы покрыть ингредиенты, и когда смесь начинает медленно закипать, добавляем нарезанный кубиками картофель. Важно адаптироваться в зависимости от типа используемого картофеля; если он молодой, время варки будет короче, поэтому мы следим, чтобы он был нарезан равномерно для равномерного приготовления. Через 10 минут мы добавляем горошек, свежий или замороженный. Если мы выбираем замороженный горошек, рекомендуется добавлять его, когда картофель уже приготовлен на 80%, чтобы избежать переваривания.

Мы даем всему медленно кипеть, время от времени помешивая, пока картофель и горошек не будут полностью приготовлены, и аромат не проникнет в каждый ингредиент. На этом этапе мы корректируем приправу солью и перцем по вкусу, чтобы достичь идеального баланса. Как только блюдо готово, мы украшаем свежими листьями кориандра, добавляя немного свежести и цвета. Подаем горячим, рядом с ломтиком хрустящего хлеба или рисом басмати, чтобы насладиться каждым укусом. Этот рецепт не только питательный, но и настоящий праздник для чувств!