गोभी की मीटबॉल
गोभी, एक बहुपरकारी और स्वस्थ सामग्री, स्वादिष्ट व्यंजनों के माध्यम से उजागर किए जाने के योग्य है। हम गोभी को छोटे फूलों में तोड़कर शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से पक जाए। इसलिए, हम गोभी के फूलों को उबलते पानी के एक बर्तन में डालते हैं, एक चम्मच नमक और थोड़ा दूध मिलाते हैं। दूध स्वाद को समृद्ध करने में मदद करेगा और गोभी को मैश करने पर इसकी बनावट को अधिक क्रीमी बना देगा। हम गोभी को लगभग 10-15 मिनट तक उबालते हैं या जब तक यह नरम न हो जाए, लेकिन अधिक न पक जाए।
जब गोभी तैयार हो जाए, तो हम इसे छान लेते हैं और थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर इसे अच्छी तरह से मैश करते हैं जब तक हमें एक महीन पेस्ट न मिल जाए। इस समय, हम हरी प्याज से निपट सकते हैं। हम हरी प्याज को पतले गोल स्लाइस में काटते हैं और इसे थोड़े गर्म तेल के साथ एक पैन में डालते हैं। हम इसे मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए भूनते हैं, जब तक यह पारदर्शी और सुगंधित न हो जाए। यह हमारे व्यंजन में एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा।
जब प्याज तैयार हो जाए, तो हम इसे मैश की हुई गोभी के कटोरे में डालते हैं। हम इसे अच्छी तरह मिलाते हैं, गोभी को प्याज के स्वाद से भिगोते हैं, फिर हम पानी में भिगोई गई और निचोड़ी गई दो स्लाइस ब्रेड, फेंटे हुए अंडे, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हों। यदि हम देखते हैं कि मिश्रण बहुत नरम है, तो हम धीरे-धीरे ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं, जब तक कि हमें पैटी बनाने के लिए उपयुक्त स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
हम अपने हाथों की मदद से बड़े पैटी बनाते हैं, जिन्हें हम ब्रेडक्रंब में लपेटते हैं ताकि एक कुरकुरी परत बन सके। एक गहरे पैन में, हम तेल को गर्म करते हैं जब तक कि यह तलने के लिए आदर्श तापमान तक नहीं पहुँच जाता। हम पैटी को पैन में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें अधिक न भरें, ताकि वे समान रूप से तले जा सकें। हम उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनते हैं, फिर उन्हें एक प्लेट पर निकालते हैं जो पेपर टॉवल से ढकी होती है ताकि अतिरिक्त तेल को सोख लिया जा सके।
ये गोभी के पैटी केवल स्वादिष्ट नहीं हैं, बल्कि बहुत बहुपरकारी भी हैं। इन्हें गर्मागर्म परोसा जा सकता है, अचार के साथ, या एक रसदार स्टेक के साथ साइड डिश के रूप में। वे एक बुफे के लिए भी आदर्श हैं, जहाँ सभी मेहमान इसका आनंद ले सकते हैं। मैंने बनावट और स्वाद की जांच करने के लिए एक पैटी बनाने की कोशिश की, और परिणाम मेरी अपेक्षाओं पर खरा उतरा। निश्चित रूप से, ये पैटी ठंडी मौसम में और उससे आगे एक पसंदीदा बन जाएँगी!
सामग्री: -1 फूलगोभी -2 दूध में भिगोकर निचोड़ी गई ब्रेड के टुकड़े -नमक, काली मिर्च, सूप पाउडर (यदि आप चाहें) -2 हरी प्याज -3 अंडे -ब्रेडक्रंब -तेल
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