Boulettes de chou-fleur

Le chou-fleur, un ingrédient polyvalent et sain, mérite d'être mis en valeur à travers des recettes délicieuses. Nous commençons par casser le chou-fleur en petits bouquets, en veillant à ce qu'il cuise uniformément. Ainsi, nous plaçons les bouquets de chou-fleur dans une casserole d'eau bouillante, en ajoutant une cuillère à café de sel et un peu de lait. Le lait aidera à enrichir la saveur et rendra la texture du chou-fleur plus crémeuse une fois qu'il sera écrasé. Nous faisons bouillir le chou-fleur pendant environ 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne tendre, mais pas trop cuit.

Une fois le chou-fleur prêt, nous le égouttons et le laissons refroidir légèrement, puis nous le réduisons en purée jusqu'à obtenir une pâte fine. À ce stade, nous pouvons nous occuper de l'oignon vert. Nous tranchons l'oignon vert en rondelles fines et le mettons dans une poêle avec un peu d'huile chaude. Nous le faisons revenir à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et parfumé. Cela ajoutera une touche de saveur à notre plat.

Une fois l'oignon prêt, nous l'ajoutons au bol avec le chou-fleur écrasé. Nous mélangeons bien, imprégnant le chou-fleur de la saveur de l'oignon, puis nous ajoutons deux tranches de pain trempées dans l'eau et essorées, des œufs battus, du sel et du poivre au goût. Il est essentiel de s'assurer que tous les ingrédients sont bien incorporés. Si nous remarquons que le mélange est trop mou, nous pouvons ajouter progressivement de la chapelure jusqu'à obtenir la consistance appropriée pour former des galettes.

À l'aide de nos paumes, nous formons de grandes galettes, que nous enrobons de chapelure pour obtenir une croûte croustillante. Dans une poêle profonde, nous chauffons l'huile jusqu'à atteindre la température optimale pour la friture. Nous plaçons les galettes dans la poêle, en veillant à ne pas les entasser, afin qu'elles cuisent uniformément. Nous les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté, puis nous les retirons sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Ces galettes de chou-fleur ne sont pas seulement délicieuses, mais aussi très polyvalentes. Elles peuvent être servies chaudes, accompagnées de cornichons, ou en tant qu'accompagnement à un steak juteux. Elles sont également idéales pour un buffet, où elles peuvent être appréciées par tous les invités. J'ai essayé de faire une galette pour vérifier la texture et le goût, et le résultat a été à la hauteur de mes attentes. Ces galettes deviendront certainement un favori pendant la saison froide et au-delà!