Угорь с помидорами в мультиварке

Угорь с помидорами в мультиварке подают горячим, обычно с мамалыгой, а овощи размягчаются в винном соусе. В мультиварке кусочки угря готовятся с луком, перцем и помидорами, а мясо остаётся нежным, по текстуре напоминая курицу. Я внимательно проверяю кусочки на кости, их там много. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 30 минут. Всего: 45 минут. Порции: 3. Около 500 ккал и 33 г белка на порцию.

Ингредиенты

3 кусочка угря
3 ст. л. оливкового масла
2 жёлтые луковицы (300 г)
3-4 зубчика чеснока
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. свежемолотого чёрного перца
1 лавровый лист
150 мл белого полусухого вина
1 красный сладкий перец (150 г)
2 помидора (300 г)

Приготовление

1. Подключите мультиварку, выберите программу FRY на 30 минут и нажмите START. 2. Мелко нарежьте лук и чеснок. Когда чаша нагреется, добавьте оливковое масло, лук и чеснок и обжаривайте около 2 минут, пока они не размягчатся и не начнут пахнуть. 3. Положите кусочки угря в чашу, приправьте солью, перцем и лавровым листом. Влейте вино, затем добавьте перец и нарезанные помидоры. 4. Закройте крышку и готовьте всё около 20 минут, пока мясо не станет непрозрачным и не начнёт легко отделяться от кости. Подавайте горячим.

Примечания

Белое вино можно заменить 150 мл воды и 1 ч. л. лимонного сока, добавив его вместе с жидкостью. Храните остатки в закрытой ёмкости в холодильнике не более 3 дней и разогревайте только ту порцию, которую будете подавать. Мамалыга здесь подходит лучше всего. Выбирайте кусочки угря примерно одинаковой толщины, чтобы они приготовились равномерно за указанное время. Если они намного толще, мясу может понадобиться ещё несколько минут; оно готово, когда легко отделяется от кости. Помидоры иногда дают много сока, и соус получается водянистым. Тогда достаньте рыбу и оставьте соус кипеть без крышки ещё 3-4 минуты, затем верните кусочки в чашу. Мясо морского угря напоминает курицу, но костей в нём много, поэтому проверяйте кусочки уже в тарелке.

Часто задаваемые вопросы

Можно заменить угря другой рыбой?

Да, вместо кусочков угря подойдут 600 г хвоста морского черта, нарезанного крупными кусками; готовьте под крышкой 12-15 минут и проверьте, чтобы рыба стала непрозрачной до самой середины.

Подойдёт речной угорь вместо морского?

Да, но можно уменьшить количество масла до 2 столовых ложек, поскольку мясо речного угря жирнее.

Можно использовать помидоры черри?

Да, возьмите 250 г помидоров черри, разрезанных пополам, вместо обычных помидоров.