Aal mit Tomaten im Multikocher

Name: Aal mit Tomaten im Multikocher
Ingredients: 3 Aalmedaillons; 3 EL Olivenöl; 2 gelbe Zwiebeln (300 g); 3-4 Knoblauchzehen; 1 TL Salz; 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer; 1 Lorbeerblatt; 150 ml halbtrockener Weißwein; 1 rote Paprika (150 g); 2 Tomaten (300 g)

Fisch - Aal mit Tomaten im Multikocher von Mirabela M. - Recipia Rezepte

Aal mit Tomaten im Multikocher wird heiß serviert, meist mit Polenta, und das Gemüse wird in einer Weinsauce weich. Im Multikocher garen die Aalmedaillons mit Zwiebeln, Paprika und Tomaten, und das Fleisch bleibt zart und erinnert in seiner Konsistenz an Hähnchen. Ich achte genau auf Gräten in den Medaillons, denn es gibt viele davon. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 30 Minuten. Gesamtzeit: 45 Minuten. Portionen: 3. Etwa 500 kcal und 33 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

3 Aalmedaillons
3 EL Olivenöl
2 gelbe Zwiebeln (300 g)
3-4 Knoblauchzehen
1 TL Salz
1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
1 Lorbeerblatt
150 ml halbtrockener Weißwein
1 rote Paprika (150 g)
2 Tomaten (300 g)

Zubereitung

1. Schließe den Multikocher an, wähle das Programm FRY für 30 Minuten und drücke START. 2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Sobald der Topf heiß ist, Olivenöl, Zwiebel und Knoblauch hineingeben und etwa 2 Minuten anbraten, bis sie weich werden und anfangen zu duften. 3. Die Aalmedaillons in den Topf geben und mit Salz, Pfeffer und dem Lorbeerblatt würzen. Den Wein dazugießen, dann Paprika und Tomaten in Scheiben hinzufügen. 4. Den Deckel aufsetzen und alles etwa 20 Minuten garen lassen, bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht vom Knochen löst. Heiß servieren.

Hinweise

Den Weißwein kannst du durch 150 ml Wasser und 1 TL Zitronensaft ersetzen. Gib beides zusammen mit der Flüssigkeit dazu. Reste höchstens 3 Tage in einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank aufbewahren und nur die Portion aufwärmen, die du servierst. Polenta passt hier gut dazu. Wähle Aalmedaillons mit ähnlicher Dicke, damit sie in der angegebenen Zeit gleichmäßig garen. Sind sie deutlich dicker, braucht das Fleisch möglicherweise ein paar Minuten länger; es ist fertig, wenn es sich leicht vom Knochen löst. Manchmal geben die Tomaten viel Flüssigkeit ab und die Sauce bleibt wässrig. Nimm dann den Fisch heraus und lass die Sauce ohne Deckel weitere 3-4 Minuten köcheln, anschließend die Medaillons wieder hineingeben. Das Fleisch von Meeraal erinnert an Hähnchen, aber es gibt viele Gräten, also kontrolliere die Stücke auf dem Teller.

Häufige Fragen

Kann ich den Aal durch einen anderen Fisch ersetzen?

Ja, 600 g Seeteufelschwanz, in dicke Stücke geschnitten, können die Medaillons ersetzen; zugedeckt 12-15 Minuten garen und prüfen, ob das Fleisch bis zur Mitte undurchsichtig ist.

Kann ich statt Meeraal Flussaal nehmen?

Ja, aber du kannst die Ölmenge auf 2 EL reduzieren, da Flussaal fetteres Fleisch hat.

Kann ich Kirschtomaten verwenden?

Ja, statt normaler Tomaten 250 g halbierte Kirschtomaten dazugeben.