Пирог пастуха

Пастуший пирог: Ароматное и Утешительное Угощение

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 4-6

Когда речь идет о комфортной еде, пастуший пирог определенно является блюдом, которое сочетает традиции с соблазнительными ароматами свежих ингредиентов. Этот рецепт, вдохновленный старой кулинарной книгой, представляет собой вкусное сочетание мяса, овощей и кремового картофельного пюре, все это покрыто золотистой корочкой. Это блюдо, которое обнимает вас и заставляет чувствовать себя как дома, идеально подходит для семейного ужина или для того, чтобы произвести впечатление на гостей.

Ингредиенты:

Для начинки:
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 1 морковь, нарезанная мелкими кубиками
- 50 г масла
- 2 лавровых листа
- Щепотка сушеного тимьяна
- Соль и перец по вкусу
- 300 г мясного фарша (предпочтительно говядина или смесь говядины и свинины)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 маленькая банка зеленого горошка (около 300 г)

Для картофельного пюре:
- 5-6 средних картофелин, очищенных
- 100 мл теплого молока
- 100 г масла
- 2 желтка

Приготовление рецепта:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с подготовки всех ингредиентов. Мелко нарежьте лук и нарежьте морковь мелкими кубиками. Эти овощи добавят вкус и текстуру начинке. Убедитесь, что у вас все ингредиенты под рукой, чтобы обеспечить непрерывный поток в рецепте.

Шаг 2: Приготовление начинки
На большой сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и морковь и готовьте 5-7 минут, часто помешивая, пока они не станут мягкими. Добавьте лавровые листья и тимьян, затем введите мясной фарш. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока мясо не подрумянится. Добавьте томатную пасту, соль и перец, затем влейте немного воды. Дайте хорошо покипеть, примерно 10 минут, пока смесь не загустеет. В конце добавьте отцеженный горошек и готовьте еще 5 минут. Эта смесь станет сердцем вашего пирога.

Шаг 3: Приготовление картофельного пюре
Тем временем поместите очищенный картофель в кастрюлю с подсоленной водой и варите до мягкости. Когда они будут готовы, слейте воду и хорошо разомните. Добавьте масло и теплое молоко, перемешивая до получения кремового пюре. В конце аккуратно введите желтки, которые придадут ему богатую текстуру и красивый цвет.

Шаг 4: Сборка пирога
В жаропрочную форму или противень добавьте смесь мяса и овощей, равномерно распределяя. Накройте картофельным пюре, выравнивая поверхность лопаткой. По желанию, вы можете создать узор вилкой для придания деревенского вида.

Шаг 5: Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C. Поместите пирог в духовку и выпекайте 20-25 минут, или пока пюре не станет золотистым и слегка хрустящим. Здесь вы можете дать волю своему воображению: немного тертого пармезана сверху добавит вкус.

Шаг 6: Подача
После выпечки дайте пирогу остыть в течение 15-20 минут. Этот шаг важен, так как он позволит ему стабилизироваться и упростит нарезку. Когда он будет готов, нарежьте на щедрые порции и наслаждайтесь!

Рекомендация по подаче: Пастуший пирог отлично сочетается со свежим летним салатом или маринованными овощами, которые добавят хрустящую и кислую нотку. Кроме того, бокал красного вина или травяной чай прекрасно дополнит трапезу.

Пищевая информация: Одна порция пастушьего пирога содержит примерно 450-500 калорий, являясь хорошим источником белка благодаря мясу и углеводов из картофеля. Это блюдо сытное и дает энергию, идеально подходящее для утешительного ужина.

Возможные варианты: Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить другие овощи в начинку, такие как перцы или грибы, или использовать куриное мясо для более легкой версии. Также можно попробовать разные травы, такие как орегано или розмарин, чтобы настроить вкус.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать замороженное картофельное пюре?
Да, но для более свежего вкуса и лучшей текстуры рекомендуется использовать свежий картофель.
2. Как я могу сохранить пирог?
Пирог можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней и разогревать в духовке или микроволновой печи.
3. Могу ли я сделать пирог заранее?
Конечно! Вы можете собрать пирог и заморозить его перед выпечкой. Когда будете готовы к подаче, выньте его из морозильника и дайте ему разморозиться в холодильнике на ночь, затем выпекайте согласно инструкции.

Будь вы опытным поваром или увлеченным новичком, пастуший пирог — это рецепт, который принесет тепло и радость в вашу кухню. Готовя его, вы не только побалуете себя и своих близких, но и сохраните живую богатую кулинарную традицию. Приятного аппетита!