Hachis Parmentier

Hachis Parmentier: Une Délicatesse Savoureuse et Réconfortante

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4-6

Quand il s'agit de comfort food, le hachis parmentier est sans aucun doute un plat qui allie tradition et saveurs alléchantes des ingrédients frais. Cette recette, inspirée d'un vieux livre de cuisine, met en avant une délicieuse combinaison de viande, de légumes et de purée de pommes de terre crémeuse, le tout recouvert d'une croûte dorée. C'est un plat qui vous étreint et vous fait sentir chez vous, parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités.

Ingrédients :

Pour la garniture :
- 1 gros oignon, haché finement
- 1 carotte, coupée en dés
- 50 g de beurre
- 2 feuilles de laurier
- Une pincée de thym séché
- Sel et poivre, au goût
- 300 g de viande hachée (de préférence du bœuf ou un mélange de bœuf et de porc)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 petite boîte de petits pois (environ 300 g)

Pour la purée de pommes de terre :
- 5-6 pommes de terre moyennes, pelées
- 100 ml de lait tiède
- 100 g de beurre
- 2 jaunes d'œufs

Préparation de la recette :

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par préparer tous les ingrédients. Hachez finement l'oignon et coupez la carotte en dés. Ces légumes ajouteront de la saveur et de la texture à la garniture. Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main pour donner un bon rythme à la recette.

Étape 2 : Cuisson de la garniture
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et la carotte et faites cuire pendant 5-7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les feuilles de laurier et le thym, puis incorporez la viande hachée. Continuez à cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la viande soit dorée. Ajoutez le concentré de tomate, le sel et le poivre, puis versez un peu d'eau. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Enfin, ajoutez les petits pois égouttés et laissez cuire encore 5 minutes. Ce mélange sera le cœur de votre hachis.

Étape 3 : Préparation de la purée de pommes de terre
Pendant ce temps, placez les pommes de terre pelées dans une casserole d'eau salée et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois prêtes, égouttez-les et écrasez-les bien. Ajoutez le beurre et le lait tiède, en mélangeant jusqu'à obtenir une purée crémeuse. Enfin, incorporez délicatement les jaunes d'œufs, ce qui lui donnera une texture riche et une belle couleur.

Étape 4 : Assemblage du hachis
Dans un plat à four, ajoutez le mélange de viande et de légumes, en l'étalant uniformément. Couvrez avec la purée de pommes de terre, en lissant la surface avec une spatule. En option, vous pouvez créer un motif avec une fourchette pour un aspect rustique.

Étape 5 : Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Placez le hachis au four et faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la purée soit dorée et légèrement croustillante. Ici, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination : un peu de parmesan râpé sur le dessus ajoutera une saveur savoureuse.

Étape 6 : Service
Après la cuisson, laissez le hachis refroidir pendant 15-20 minutes. Cette étape est essentielle, car elle permet à la préparation de se stabiliser et facilite la découpe. Une fois prêt, coupez des portions généreuses et savourez !

Suggestion de service : Le hachis parmentier se marie parfaitement avec une salade d'été fraîche ou des pickles, qui ajouteront un contraste croquant et acidulé. De plus, un verre de vin rouge ou une tisane complétera parfaitement le repas.

Informations nutritionnelles : Une portion de hachis parmentier contient environ 450-500 calories, étant une bonne source de protéines grâce à la viande et de glucides provenant des pommes de terre. Ce plat est copieux et fournit de l'énergie, ce qui le rend idéal pour un dîner réconfortant.

Variations possibles : Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter d'autres légumes à la garniture, comme des poivrons ou des champignons, ou utiliser du poulet pour une version plus légère. Vous pouvez également essayer différentes herbes, comme l'origan ou le romarin, pour personnaliser la saveur.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la purée de pommes de terre congelée ?
Oui, mais pour un goût plus frais et une meilleure texture, il est recommandé d'utiliser des pommes de terre fraîches.
2. Comment puis-je conserver le hachis ?
Le hachis peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours et peut être réchauffé au four ou au micro-ondes.
3. Puis-je préparer le hachis à l'avance ?
Absolument ! Vous pouvez assembler le hachis et le congeler avant de le cuire. Lorsque vous êtes prêt à le servir, sortez-le du congélateur et laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis faites-le cuire selon les instructions.

Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un passionné débutant, le hachis parmentier est une recette qui apportera chaleur et joie à votre cuisine. En le préparant, vous ne vous faites pas seulement plaisir à vous et à vos proches, mais vous préservez également une riche tradition culinaire. Bon appétit !