Placek Pasterza

Pieczeń Pasterska: Aromatyczny i Pocieszający Przysmak

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 4-6

Kiedy mówimy o jedzeniu pocieszającym, pieczeń pasterska z pewnością jest daniem, które łączy tradycję z apetycznymi smakami świeżych składników. Ten przepis, inspirowany starą książką z przepisami, przedstawia pyszne połączenie mięsa, warzyw i kremowego puree ziemniaczanego, wszystko przykryte złotą skórką. To danie, które otula i sprawia, że czujesz się jak w domu, idealne na rodzinną kolację lub aby zaimponować gościom.

Składniki:

Na nadzienie:
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 1 marchewka, pokrojona w drobną kostkę
- 50 g masła
- 2 liście laurowe
- Szczypta suszonego tymianku
- Sól i pieprz do smaku
- 300 g mięsa mielonego (najlepiej wołowego lub mieszanka wołowiny i wieprzowiny)
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 1 mała puszka groszku (około 300 g)

Na puree ziemniaczane:
- 5-6 średnich ziemniaków, obranych
- 100 ml ciepłego mleka
- 100 g masła
- 2 żółtka

Przygotowanie przepisu:

Krok 1: Przygotowanie składników
Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Drobno posiekaj cebulę i pokrój marchewkę w drobną kostkę. Te warzywa dodadzą smaku i tekstury nadzieniu. Upewnij się, że masz wszystkie składniki pod ręką, aby zapewnić płynność przepisu.

Krok 2: Gotowanie nadzienia
Na dużej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i marchewkę i gotuj przez 5-7 minut, często mieszając, aż zmiękną. Dodaj liście laurowe i tymianek, a następnie dodaj mięso mielone. Kontynuuj gotowanie, stale mieszając, aż mięso się zarumieni. Dodaj pastę pomidorową, sól i pieprz, a następnie wlej trochę wody. Gotuj przez około 10 minut, aż mieszanka stanie się gęsta. Na koniec dodaj odcedzony groszek i gotuj jeszcze przez 5 minut. Ta mieszanka będzie sercem twojej pieczeni.

Krok 3: Przygotowanie puree ziemniaczanego
W międzyczasie umieść obrane ziemniaki w garnku z osoloną wodą i gotuj, aż będą miękkie. Gdy będą gotowe, odcedź je i dokładnie zgnieć. Dodaj masło i ciepłe mleko, mieszając, aż uzyskasz kremowe puree. Na koniec delikatnie wmieszaj żółtka, które nadadzą mu bogatą teksturę i piękny kolor.

Krok 4: Składanie pieczeni
W naczyniu żaroodpornym lub blaszce do pieczenia umieść mieszankę mięsa i warzyw, równomiernie ją rozprowadzając. Przykryj puree ziemniaczanym, wygładzając powierzchnię szpatułką. Opcjonalnie, możesz stworzyć wzór widelcem dla rustykalnego wyglądu.

Krok 5: Pieczenie
Podgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw pieczeń do piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż puree stanie się złote i lekko chrupiące. Tutaj możesz puścić wodze fantazji: odrobina startego parmezanu na wierzchu doda pysznego smaku.

Krok 6: Serwowanie
Po upieczeniu pozwól pieczeni ostygnąć przez 15-20 minut. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pozwoli jej się ustabilizować i ułatwi krojenie. Gdy będzie gotowa, pokrój na hojne porcje i delektuj się!

Sugestia serwowania: Pieczeń pasterska doskonale komponuje się z świeżą sałatką letnią lub kiszonymi warzywami, które dodadzą chrupkości i kwaskowatości. Ponadto, kieliszek czerwonego wina lub herbata ziołowa doskonale dopełni posiłek.

Informacje żywieniowe: Porcja pieczeni pasterskiej zawiera około 450-500 kalorii, będąc dobrym źródłem białka dzięki mięsu oraz węglowodanów z ziemniaków. To danie jest sycące i dostarcza energii, idealne na pocieszającą kolację.

Możliwe wariacje: Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać inne warzywa do nadzienia, takie jak papryka czy grzyby, lub użyć mięsa z kurczaka dla lżejszej wersji. Możesz również spróbować różnych ziół, takich jak oregano czy rozmaryn, aby spersonalizować smak.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mrożonego puree ziemniaczanego?
Tak, ale dla świeższego smaku i lepszej tekstury zaleca się użycie świeżych ziemniaków.
2. Jak mogę przechować pieczeń?
Pieczeń można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni i można ją podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.
3. Czy mogę przygotować pieczeń z wyprzedzeniem?
Oczywiście! Możesz złożyć pieczeń i zamrozić ją przed pieczeniem. Gdy będziesz gotowy do podania, wyjmij ją z zamrażarki i pozwól jej rozmrozić się w lodówce przez noc, a następnie piecz zgodnie z instrukcjami.

Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym kucharzem, czy zapalonym początkującym, pieczeń pasterska to przepis, który wniesie ciepło i radość do twojej kuchni. Przygotowując ją, nie tylko rozpieszczasz siebie i swoich bliskich, ale także pielęgnujesz bogatą tradycję kulinarną. Smacznego!