Placinta Ciobaneasca

Placinta Ciobănească: O Delicatesă Aromată și Reconfortantă

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 4-6

Când vine vorba de comfort food, placinta ciobănească este cu siguranță un preparat care îmbină tradiția cu aromele îmbietoare ale ingredientelor proaspete. Aceasta rețetă, inspirată dintr-o carte veche cu rețete, aduce în prim-plan o combinație delicioasă de carne, legume și un piure de cartofi cremos, toate acoperite de o crustă aurie. Este un fel de mâncare care te îmbrățișează și te face să te simți acasă, perfect pentru o cină în familie sau pentru a impresiona oaspeții.

Ingrediente:

Pentru umplutură:
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 1 morcov, tăiat cubulețe mici
- 50 g unt
- 2 foi de dafin
- Un praf de cimbru uscat
- Sare și piper, după gust
- 300 g carne tocată (preferabil de vită sau amestec de vită și porc)
- 2 linguri de pastă de roșii
- 1 conservă mică de mazăre (aprox. 300 g)

Pentru piureul de cartofi:
- 5-6 cartofi medii, curățați
- 100 ml lapte călduț
- 100 g unt
- 2 gălbenușuri de ou

Prepararea rețetei:

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începe prin a pregăti toate ingredientele. Toacă ceapa fin și taie morcovul în cubulețe mici. Aceste legume vor adăuga aromă și textură umpluturii. Asigură-te că ai toate ingredientele la îndemână pentru a-i oferi rețetei un flux continuu.

Pasul 2: Gătirea umpluturii
Într-o tigaie mare, încinge untul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și morcovul și gătește timp de 5-7 minute, amestecând frecvent, până când se înmoaie. Adaugă foile de dafin și cimbru, apoi integrarea cărnii tocate. Continuă să gătești, amestecând constant, până când carnea se rumenește. Adaugă pasta de roșii, sare și piper, apoi toarnă puțină apă. Lasă să fiarbă bine, aproximativ 10 minute, până când amestecul devine consistent. La final, adaugă mazărea scursă și mai lasă pe foc încă 5 minute. Acest amestec va deveni inima plăcintei tale.

Pasul 3: Prepararea piureului de cartofi
Între timp, pune cartofii curățați într-o oală cu apă sărată și fierbe până devin moi. Când sunt gata, scurge-i și pasează-i bine. Adaugă untul și laptele călduț, amestecând până obții un piure cremos. La final, încorporează ușor gălbenușurile de ou, care îi vor oferi o textură bogată și o culoare frumoasă.

Pasul 4: Asamblarea plăcintei
Într-un vas yena sau o tavă de copt, adaugă amestecul de carne și legume, uniformizându-l bine. Acoperă cu piureul de cartofi, netezind suprafața cu o spatulă. Opțional, poți crea un model cu o furculiță pentru un aspect rustic.

Pasul 5: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Bagă plăcinta în cuptor și las-o să se coacă timp de 20-25 de minute, sau până când piureul devine auriu și ușor crocant. Aici poți să-ți lași imaginația liberă: puțin parmezan ras deasupra va adăuga un gust savuros.

Pasul 6: Servirea
După coacere, lasă plăcinta să se răcească timp de 15-20 de minute. Acest pas este esențial, deoarece va permite să se stabilizeze și va face tăierea mai ușoară. Când este gata, taie porții generoase și savurează!

Sugestie de servire: Plăcinta ciobănească se potrivește de minune cu o salată de vară proaspătă sau cu murături, care vor adăuga un contrast crunchy și acrișor. De asemenea, un pahar de vin roșu sau un ceai de plante va completa perfect masa.

Informații nutriționale: O porție de plăcintă ciobănească conține aproximativ 450-500 de calorii, fiind o sursă bună de proteine datorită cărnii și de carbohidrați din cartofi. Acest preparat este sățios și oferă energie, fiind ideal pentru o cină reconfortantă.

Variații posibile: Dacă doriți să experimentați, puteți adăuga alte legume în umplutură, cum ar fi ardei sau ciuperci, sau să utilizați carne de pui pentru o variantă mai ușoară. De asemenea, poți încerca diferite ierburi aromatice, cum ar fi oregano sau rozmarin, pentru a personaliza aroma.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi piure de cartofi congelat?
Da, dar pentru un gust mai proaspăt și o textură mai bună, este recomandat să folosești cartofi proaspeți.
2. Cum pot să păstrez plăcinta?
Plăcinta se poate păstra la frigider într-un recipient hermetic timp de 3-4 zile și poate fi reîncălzită la cuptor sau la microunde.
3. Pot face plăcinta din timp?
Cu siguranță! Poți asambla plăcinta și o poți congela înainte de coacere. Atunci când ești gata să o servești, scoate-o din congelator și las-o să se dezghețe în frigider peste noapte, apoi coace-o conform instrucțiunilor.

Fie că ești un bucătar experimentat sau un începător pasionat, plăcinta ciobănească este o rețetă care va aduce căldură și bucurie în bucătăria ta. Preparând-o, nu doar că te răsfeți pe tine și pe cei dragi, dar și păstrezi vie o tradiție culinară bogată. Poftă bună!