Pastel de Pastor

Pastel de Pastor: Una Delicia Sabrosa y Reconfortante

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4-6

Cuando se trata de comida reconfortante, el pastel de pastor es sin duda un plato que combina tradición con los sabores tentadores de los ingredientes frescos. Esta receta, inspirada en un antiguo libro de cocina, presenta una deliciosa combinación de carne, verduras y puré de patatas cremoso, todo cubierto con una corteza dorada. Es una comida que te abraza y te hace sentir en casa, perfecta para una cena en familia o para impresionar a los invitados.

Ingredientes:

Para el relleno:
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 1 zanahoria, cortada en cubitos
- 50 g de mantequilla
- 2 hojas de laurel
- Un poco de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- 300 g de carne picada (preferiblemente de res o una mezcla de res y cerdo)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 lata pequeña de guisantes (aprox. 300 g)

Para el puré de patatas:
- 5-6 patatas medianas, peladas
- 100 ml de leche tibia
- 100 g de mantequilla
- 2 yemas de huevo

Preparación de la receta:

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza preparando todos los ingredientes. Pica finamente la cebolla y corta la zanahoria en cubitos. Estas verduras añadirán sabor y textura al relleno. Asegúrate de tener todos los ingredientes listos para darle un flujo continuo a la receta.

Paso 2: Cocción del relleno
En una sartén grande, calienta la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y la zanahoria y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden. Agrega las hojas de laurel y el tomillo, luego incorpora la carne picada. Continúa cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la carne esté dorada. Agrega la pasta de tomate, sal y pimienta, y luego vierte un poco de agua. Deja hervir bien durante unos 10 minutos hasta que la mezcla espese. Finalmente, agrega los guisantes escurridos y deja cocinar 5 minutos más. Esta mezcla será el corazón de tu pastel.

Paso 3: Preparación del puré de patatas
Mientras tanto, coloca las patatas peladas en una olla con agua con sal y hierve hasta que estén suaves. Cuando estén listas, escúrrelas y tritúralas bien. Agrega la mantequilla y la leche tibia, mezclando hasta obtener un puré cremoso. Finalmente, incorpora suavemente las yemas de huevo, que le darán una textura rica y un hermoso color.

Paso 4: Montaje del pastel
En un recipiente para hornear, agrega la mezcla de carne y verduras, extendiéndola de manera uniforme. Cubre con el puré de patatas, alisando la superficie con una espátula. Opcionalmente, puedes crear un patrón con un tenedor para un aspecto rústico.

Paso 5: Horneado
Precalienta el horno a 180°C. Coloca el pastel en el horno y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el puré esté dorado y ligeramente crujiente. Aquí puedes dejar volar tu imaginación: un poco de parmesano rallado por encima añadirá un sabor sabroso.

Paso 6: Servicio
Después de hornear, deja enfriar el pastel durante 15-20 minutos. Este paso es esencial, ya que permite que se asiente y facilita el corte. Cuando esté listo, corta porciones generosas y ¡disfruta!

Sugerencia de servicio: El pastel de pastor combina maravillosamente con una ensalada fresca de verano o encurtidos, que añadirán un contraste crujiente y ácido. Además, una copa de vino tinto o un té de hierbas complementará perfectamente la comida.

Información nutricional: Una porción de pastel de pastor contiene aproximadamente 450-500 calorías, siendo una buena fuente de proteínas gracias a la carne y de carbohidratos de las patatas. Este plato es sustancioso y proporciona energía, siendo ideal para una cena reconfortante.

Variaciones posibles: Si quieres experimentar, puedes añadir otras verduras al relleno, como pimientos o champiñones, o usar pollo para una versión más ligera. También puedes probar diferentes hierbas, como orégano o romero, para personalizar el sabor.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar puré de patatas congelado?
Sí, pero para un sabor más fresco y una mejor textura, se recomienda usar patatas frescas.
2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se puede guardar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días y se puede recalentar en el horno o en el microondas.
3. ¿Puedo hacer el pastel con anticipación?
¡Absolutamente! Puedes ensamblar el pastel y congelarlo antes de hornear. Cuando estés listo para servirlo, sácalo del congelador y déjalo descongelar en el refrigerador durante la noche, luego hornéalo según las instrucciones.

Ya seas un cocinero experimentado o un principiante apasionado, el pastel de pastor es una receta que traerá calidez y alegría a tu cocina. Al prepararlo, no solo te das un capricho a ti y a tus seres queridos, sino que también mantienes viva una rica tradición culinaria. ¡Buen provecho!