Pasta del Pastore

Shepherd's Pie: Una Delizia Aromatica e Riconfortante

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 4-6

Quando si tratta di comfort food, lo shepherd's pie è sicuramente un piatto che unisce tradizione e i sapori invitanti degli ingredienti freschi. Questa ricetta, ispirata a un vecchio libro di cucina, mette in evidenza una deliziosa combinazione di carne, verdure e purè di patate cremoso, il tutto coperto da una crosta dorata. È un piatto che ti abbraccia e ti fa sentire a casa, perfetto per una cena in famiglia o per impressionare gli ospiti.

Ingredienti:

Per il ripieno:
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 1 carota, tagliata a dadini
- 50 g di burro
- 2 foglie di alloro
- Un pizzico di timo secco
- Sale e pepe, a piacere
- 300 g di carne macinata (preferibilmente di manzo o un mix di manzo e maiale)
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 piccola lattina di piselli (circa 300 g)

Per il purè di patate:
- 5-6 patate medie, pelate
- 100 ml di latte tiepido
- 100 g di burro
- 2 tuorli d'uovo

Preparazione della ricetta:

Passo 1: Preparazione degli ingredienti
Inizia preparando tutti gli ingredienti. Tritura finemente la cipolla e taglia la carota a dadini. Queste verdure aggiungeranno sapore e consistenza al ripieno. Assicurati di avere tutti gli ingredienti a portata di mano per dare un flusso continuo alla ricetta.

Passo 2: Cottura del ripieno
In una grande padella, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e la carota e cuoci per 5-7 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando non si ammorbidiscono. Aggiungi le foglie di alloro e il timo, quindi integra la carne macinata. Continua a cuocere, mescolando costantemente, fino a quando la carne è dorata. Aggiungi il concentrato di pomodoro, sale e pepe, poi versa un po' d'acqua. Lascia sobbollire bene per circa 10 minuti fino a quando il composto diventa denso. Infine, aggiungi i piselli scolati e lascia cuocere per altri 5 minuti. Questo composto sarà il cuore della tua torta.

Passo 3: Preparazione del purè di patate
Nel frattempo, metti le patate pelate in una pentola con acqua salata e fai bollire fino a quando diventano tenere. Quando sono pronte, scolale e schiacciale bene. Aggiungi il burro e il latte tiepido, mescolando fino a ottenere un purè cremoso. Infine, incorpora delicatamente i tuorli d'uovo, che daranno una consistenza ricca e un bel colore.

Passo 4: Assemblaggio della torta
In una pirofila, aggiungi il composto di carne e verdure, livellandolo bene. Copri con il purè di patate, livellando la superficie con una spatola. Facoltativamente, puoi creare un motivo con una forchetta per un aspetto rustico.

Passo 5: Cottura
Preriscalda il forno a 180°C. Metti la torta nel forno e cuoci per 20-25 minuti, o fino a quando il purè diventa dorato e leggermente croccante. Qui puoi dare libero sfogo alla tua immaginazione: un po' di parmigiano grattugiato sopra aggiungerà un sapore delizioso.

Passo 6: Servizio
Dopo la cottura, lascia raffreddare la torta per 15-20 minuti. Questo passaggio è essenziale, poiché permette di stabilizzarsi e rende più facile il taglio. Quando è pronta, taglia porzioni generose e gusta!

Suggerimento di servizio: Lo shepherd's pie si abbina meravigliosamente a un'insalata estiva fresca o a sottaceti, che aggiungeranno un contrasto croccante e aspro. Inoltre, un bicchiere di vino rosso o un tè alle erbe completerà perfettamente il pasto.

Informazioni nutrizionali: Una porzione di shepherd's pie contiene circa 450-500 calorie, essendo una buona fonte di proteine grazie alla carne e di carboidrati dalle patate. Questo piatto è sostanzioso e fornisce energia, rendendolo ideale per una cena confortante.

Possibili variazioni: Se desideri sperimentare, puoi aggiungere altre verdure al ripieno, come peperoni o funghi, o usare pollo per una versione più leggera. Puoi anche provare diverse erbe aromatiche, come origano o rosmarino, per personalizzare il sapore.

Domande frequenti:
1. Posso usare purè di patate congelato?
Sì, ma per un sapore più fresco e una migliore consistenza, si consiglia di utilizzare patate fresche.
2. Come posso conservare la torta?
La torta può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni e può essere riscaldata in forno o nel microonde.
3. Posso preparare la torta in anticipo?
Assolutamente! Puoi assemblare la torta e congelarla prima della cottura. Quando sei pronto per servirla, toglila dal congelatore e lasciala scongelare in frigorifero durante la notte, poi cuocila secondo le istruzioni.

Che tu sia un cuoco esperto o un principiante appassionato, lo shepherd's pie è una ricetta che porterà calore e gioia nella tua cucina. Preparandolo, non solo ti coccoli e coccoli i tuoi cari, ma mantieni anche viva una ricca tradizione culinaria. Buon appetito!