शेफर्ड पाई

शेफर्ड्स पाई: एक सुगंधित और आरामदायक व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण की संख्या: 4-6

जब आरामदायक भोजन की बात आती है, तो शेफर्ड्स पाई निश्चित रूप से एक ऐसा व्यंजन है जो परंपरा और ताजे सामग्री के आकर्षक स्वादों को जोड़ता है। यह नुस्खा एक पुराने रेसिपी किताब से प्रेरित है, जो मांस, सब्जियों और क्रीमी आलू के प्यूरी का एक स्वादिष्ट मिश्रण प्रस्तुत करता है, जो सभी सुनहरे क्रस्ट से ढका होता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो आपको गले लगाता है और आपको घर जैसा महसूस कराता है, परिवार के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री:

भरावन के लिए:
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 गाजर, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 लॉरिल पत्ते
- एक चुटकी सूखी थाइम
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 300 ग्राम कीमा (अधिकतर गोमांस या गोमांस और सूअर का मांस का मिश्रण)
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 छोटी डिब्बा मटर (लगभग 300 ग्राम)

आलू के प्यूरी के लिए:
- 5-6 मध्यम आलू, छिले हुए
- 100 मिलीलीटर गर्म दूध
- 100 ग्राम मक्खन
- 2 अंडे की जर्दी

रेसिपी की तैयारी:

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सभी सामग्रियों को तैयार करने से शुरू करें। प्याज को बारीक काटें और गाजर को छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ भरावन को स्वाद और बनावट देंगी। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार है ताकि रेसिपी का प्रवाह सुचारू हो सके।

चरण 2: भरावन को पकाना
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन गरम करें। बारीक कटा प्याज और गाजर डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ, बार-बार हिलाते रहें, जब तक वे नरम न हो जाएँ। लॉरिल पत्ते और थाइम डालें, फिर कीमा डालें। लगातार हिलाते हुए पकाते रहें, जब तक मांस भूरा न हो जाए। टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें, फिर थोड़ा पानी डालें। अच्छी तरह से उबालने दें, लगभग 10 मिनट, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। अंत में, छानी हुई मटर डालें और 5 मिनट और पकाएँ। यह मिश्रण आपकी पाई का दिल बनेगा।

चरण 3: आलू के प्यूरी की तैयारी
इस बीच, छिले हुए आलू को नमकीन पानी में डालें और नरम होने तक उबालें। जब वे तैयार हो जाएँ, तो उन्हें छान लें और अच्छी तरह से मसल लें। मक्खन और गर्म दूध डालें, जब तक कि आपको क्रीमी प्यूरी न मिल जाए। अंत में, धीरे-धीरे अंडे की जर्दी मिलाएँ, जो इसे समृद्ध बनावट और सुंदर रंग देगा।

चरण 4: पाई को असेंबल करना
एक बेकिंग डिश या ओवन-सेफ पैन में, मांस और सब्जियों के मिश्रण को डालें, इसे अच्छी तरह से समतल करें। आलू के प्यूरी से ढक दें, ऊपर की सतह को स्पैटुला से समतल करें। वैकल्पिक रूप से, आप एक कांटे के साथ एक देहाती पैटर्न बना सकते हैं।

चरण 5: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पाई को ओवन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक प्यूरी सुनहरी और थोड़ी कुरकुरी न हो जाए। यहाँ आप ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन डाल सकते हैं, जो स्वाद बढ़ाएगा।

चरण 6: परोसना
बेकिंग के बाद, पाई को 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह इसे स्थिर करने की अनुमति देगा और काटने में आसान बनाएगा। जब तैयार हो जाए, तो उदार भागों में काटें और आनंद लें!

सर्विंग सुझाव: शेफर्ड्स पाई को एक ताज़ी गर्मियों की सलाद या अचार के साथ बेहतरीन जोड़ा जाता है, जो कुरकुरे और खट्टे का एक विपरीत जोड़ता है। इसके अलावा, एक गिलास लाल शराब या हर्बल चाय इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी: शेफर्ड्स पाई का एक भाग लगभग 450-500 कैलोरी है, मांस से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत और आलू से कार्बोहाइड्रेट का। यह व्यंजन भरपूर है और ऊर्जा प्रदान करता है, जो एक आरामदायक रात के खाने के लिए आदर्श है।

संभावित विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप भरावन में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि मिर्च या मशरूम, या एक हल्का संस्करण बनाने के लिए चिकन का उपयोग कर सकते हैं। आप विभिन्न जड़ी-बूटियों, जैसे कि ओरिगैनो या रोज़मेरी का प्रयास कर सकते हैं, ताकि स्वाद को अनुकूलित किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए आलू के प्यूरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ताज़ा आलू का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है ताकि ताज़ा स्वाद और बेहतर बनावट मिल सके।
2. मैं पाई को कैसे सहेज सकता हूँ?
पाई को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है और ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।
3. क्या मैं पाई को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप पाई को असेंबल कर सकते हैं और इसे बेकिंग से पहले फ्रीज कर सकते हैं। जब आप इसे परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे फ्रीजर से निकालें और रात भर फ्रिज में पिघलने दें, फिर निर्देशों के अनुसार बेक करें।

चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या एक उत्साही शुरुआत, शेफर्ड्स पाई एक ऐसा नुस्खा है जो आपके रसोई में गर्मी और खुशी लाएगा। इसे बनाकर, आप न केवल अपने और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार कर रहे हैं, बल्कि एक समृद्ध पाक परंपरा को जीवित रख रहे हैं। शुभ भोजन!