Суп из куриных крылышек с печенью и домашней лапшой

Суп с куриными крылышками, печенкой и домашней лапшой

Если вы ищете рецепт супа, который сочетает в себе вкус, традиции и комфорт, вы попали по адресу. Этот суп с куриными крылышками, печенкой и домашней лапшой, без сомнения, станет блюдом, которое согреет ваше сердце и душу. Это легкий в приготовлении рецепт, но с превосходным вкусом, идеально подходящий для прохладных дней или для тех моментов, когда вы хотите побаловать себя чем-то действительно вкусным.

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 1 луковица
- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- 1 острый перец (по желанию, для остроты)
- 1 сельдерей
- 1 петрушка
- 1 морковь
- 1 лавровый лист
- 500 г куриных крылышек
- 250 г куриной печенки
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 литр борща
- Соль по вкусу
- 1 яйцо (для лапши)
- 100 г муки 00 (обычная мука с низким содержанием белка)
- 2-3 картофелины (нарезанные кубиками)
- 100 г зеленой фасоли
- Кинза и свежая петрушка, мелко нарезанные (для украшения)
- Масло по вкусу

История супа с куриными крылышками и печенкой полна кулинарных традиций, которые передаются из поколения в поколение. Этот вид супа часто готовят в праздничные дни или во время семейных встреч, ценя его богатый аромат и уютную текстуру. Домашняя лапша добавляет аутентичности и неповторимого вкуса, превращая каждую тарелку супа в незабываемый опыт.

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с мытья и мелкой нарезки всех овощей. Лук, перцы (красный, желтый и острый), сельдерей, морковь и петрушка придадут вашему супу аромат и цвет. Убедитесь, что все нарезано равномерно, чтобы готовилось равномерно.

2. Варка куриных крылышек: Вымойте куриные крылышки под холодной водой и положите их в большую кастрюлю с водой. Доведите воду до кипения и снимите пену, которая образуется на поверхности. Этот шаг необходим для получения прозрачного и вкусного супа.

3. Добавление овощей: Как только вы уберете пену, добавьте все нарезанные овощи и лавровый лист в кастрюлю с крылышками. Они придадут вашим супам превосходный вкус. Через несколько минут добавьте также нарезанный кубиками картофель для добавления текстуры.

4. Варка печенки: В другой кастрюле доведите до кипения куриную печенку. Как только она начнет кипеть, снимите пену и варите примерно 10-15 минут. Затем перенесите ее в кастрюлю с крылышками и овощами.

5. Приготовление домашней лапши: Пока суп варится, займитесь лапшой. В миске смешайте просеянную муку, яйцо, соль, перец и каплю масла. Хорошо перемешайте до получения однородного теста. Накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут. Этот период отдыха поможет глютену в муке развиться, и лапша станет более эластичной.

6. Формирование лапши: После того как тесто отдохнуло, раскатайте его на присыпанной мукой поверхности. Скатайте и нарежьте на тонкие полоски, чтобы получить лапшу. Оставьте их немного подсохнуть на кухонной подставке.

7. Завершение супа: Добавьте в суп столовую ложку томатной пасты и зеленую фасоль. Дайте покипеть 5 минут, затем добавьте борщ. Попробуйте и приправьте суп солью, а если предпочитаете более кислый вкус, добавьте больше борща.

8. Добавление лапши: В конце добавьте сухую лапшу в кастрюлю, накройте крышкой и варите 2-3 минуты, пока лапша не будет готова.

9. Подача: Суп можно подавать горячим, украсив мелко нарезанными свежими травами, такими как кинза и петрушка. Это добавит дополнительный аромат и яркие цвета вашему блюду.

Практический совет: Рекомендую не пропускать домашнюю лапшу, так как она придает аутентичный вкус и особую текстуру. Если у вас мало времени, вы можете использовать лапшу из магазина, но ничто не сравнится с той, что сделана вами!

Возможные вариации: Вы можете экспериментировать с другими видами мяса, такими как куриная грудка или индейка, а для вегетарианской версии замените мясо грибами и сезонными овощами. Добавьте укроп для другого аромата или используйте домашний борщ для персонализированного акцента.

Пищевая ценность: Этот суп богат белком благодаря курице и печенке, а овощи обеспечивают значительное количество витаминов и минералов. Кроме того, домашняя лапша добавляет сложные углеводы, которые обеспечат вам энергию в течение дня.

Калории: Порция супа содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от количества используемого мяса и овощей.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
- Да, вы можете использовать также индейку или говядину, но время приготовления может варьироваться.

2. Как долго я могу хранить суп?
- Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Его можно заморозить на срок до 3 месяцев, но лапшу следует добавлять свежей после разморозки.

3. Как я могу сделать суп более кислым?
- Вы можете добавить больше борща или лимонного сока, чтобы усилить кислый вкус.

4. Можно ли сделать лапшу без яйца?
- Абсолютно! Вы можете использовать только воду и муку, чтобы получить веганскую лапшу.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, вам остается только приступить к готовке! Устройтесь поудобнее, наслаждайтесь процессом готовки и, что самое важное, наслаждайтесь каждым глотком вашего вкусного супа. Приятного аппетита!