Овощное рагу с куриными крылышками

Овощное рагу с куриными крылышками

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 4

В прохладный день нет ничего более утешающего, чем ароматное овощное рагу с куриными крылышками. Этот рецепт идеально сочетает вкус мяса с свежестью овощей, создавая вкусное и полезное блюдо. Рагу — это традиционное блюдо, часто готовящееся по выходным, когда мы хотим насладиться моментами, проведенными с семьей за столом.

Ингредиенты

- 10 куриных крылышек
- 1 маленький баклажан
- 150 г замороженного горошка
- 150 г зеленой фасоли
- 150 г цветной капусты
- 3 средние картофелины
- 1 средняя луковица
- 1/2 сладкого перца
- 1 маленькая морковь
- Свежий укроп
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка соли (или по вкусу)
- Вода (примерно 1 литр)

Подготовка ингредиентов

1. Куриные крылышки: Начните с тщательной промывки куриных крылышек под холодной проточной водой. Вы можете отварить их отдельно в кипящей воде, чтобы подготовить перед добавлением в рагу. Этот шаг поможет удалить примеси и сделает мясо более нежным. Убедитесь, что вы снимаете пену, образующуюся на поверхности, чтобы получить более прозрачный бульон.

2. Овощи: Очистите лук, морковь и картошку. Мелко нарежьте лук, нарежьте морковь кружочками, а картошку — толстыми ломтиками. Сладкий перец нарежьте полосками, а баклажан — кубиками. Цветную капусту разделите на маленькие соцветия, а зеленую фасоль сломайте на подходящие кусочки.

Приготовление рагу

1. Обжарка лука: В большой кастрюле добавьте 2-3 столовые ложки масла и обжарьте лук на среднем огне. Когда он станет золотистым, добавьте сладкий перец и морковь. Обжаривайте овощи 5-6 минут, периодически помешивая, чтобы они не пригорели ко дну кастрюли.

2. Добавление крылышек: После обжаривания овощей добавьте отваренные и отцеженные крылышки. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы, и дайте им потушиться вместе в течение 3-4 минут.

3. Добавление воды: Процедите воду, в которой варились крылышки, и влейте ее в кастрюлю. Как только закипит, добавьте сломанную зеленую фасоль и варите 5-7 минут.

4. Добавление картошки и цветной капусты: Добавьте картошку и варите на медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой. Через 5 минут добавьте цветную капусту и продолжайте варить.

5. Завершение приготовления: Когда овощи начнут размягчаться, добавьте баклажан и замороженный горошек. Добавьте столько бульона от крылышек, чтобы покрыть все ингредиенты. Добавьте томатную пасту, растворенную в небольшом количестве теплой воды, и хорошо перемешайте.

Запекание

1. Перенос в духовку: Разогрейте духовку до 180°C. После того как все ингредиенты хорошо перемешаны, накройте кастрюлю крышкой или фольгой и поместите в духовку. Дайте рагу готовиться на медленном огне примерно 30-40 минут.

2. Проверка консистенции: В конце проверьте, готовы ли овощи и уменьшился ли бульон. Если необходимо, вы можете оставить кастрюлю без крышки, чтобы позволить избыточной жидкости испариться.

Подача

После того как рагу готово, добавьте свежую нарезанную укроп сверху для дополнительного аромата. Подавайте горячим, с маринованным перцем или квашеной цветной капустой для вкусного контраста. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда, имея идеальный баланс между белками и овощами.

Практические советы

- Томатная паста: Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, вы можете добавить столовую ложку соевого соуса или несколько лавровых листьев во время приготовления.
- Вариации: В зависимости от сезона, вы можете заменить овощи на те, которые вам больше нравятся. Например, кабачки и сладкий перец могут быть отличными добавками.
- Напитки: Это рагу прекрасно сочетается с сухим белым вином или холодным мятным чаем, который сбалансирует интенсивные ароматы блюда.

Пищевая ценность

Овощное рагу с куриными крылышками является отличным источником белков, витаминов и минералов. Свежие овощи способствуют потреблению клетчатки, помогая пищеварению, в то время как куриное мясо обеспечивает необходимые аминокислоты. Этот рецепт относительно низкокалориен, с примерно 350 калориями на порцию, в зависимости от количества используемого масла.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие виды мяса? Да, вы можете заменить куриные крылышки на бедра или даже свинину, в зависимости от ваших предпочтений.
- Подходит ли для веганов? Если вы хотите веганскую версию, вы можете исключить мясо и добавить тофу или темпе для получения белка.
- Как долго хранится в холодильнике? Рагу можно хранить в холодильнике 2-3 дня, и его вкус станет еще более насыщенным по мере остывания.

В заключение, овощное рагу с куриными крылышками — это универсальное блюдо, которое может быстро стать вашим любимым как благодаря своему вкусному вкусу, так и благодаря легкости приготовления. Попробуйте и наслаждайтесь каждым укусом! Приятного аппетита!