Курица кунг пао

Кунг Пао курица - увлекательный рецепт китайской кухни, идеально подходящий для вкусного и быстрого ужина! Благодаря своим смелым вкусам и разнообразным текстурам это блюдо быстро становится семейным любимцем. Давайте начнем кулинарное приключение!

Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:
- 2 кусочка куриного филе (примерно 300 г)
- 1 столовая ложка арахисового масла (или растительного масла)
- 2-10 острых перцев (в зависимости от предпочтений)
- 3 зубчика чеснока
- 100 г очень тонко нарезанного имбиря
- 1 стебель лука-порея (нарезанный кольцами)
- 85 г жареных арахисов
- 4 чайные ложки соевого соуса
- 1 чайная ложка рисового вина или полусухого белого вина
- 1 ½ чайной ложки коричневого сахара
- 1 чайная ложка рисового уксуса
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 2 столовые ложки куриного бульона
- Морковка (по желанию, нарезанная соломкой)
- Огурцы (для подачи)
- Соль и сахар (по вкусу)
- Крахмал (для загустения соуса)
- Рис (для подачи)

Приготовление:

1. Начните с приготовления маринада. В миске смешайте соевый соус, рисовое вино и ½ чайной ложки сахара. Добавьте нарезанное кубиками куриное филе и оставьте мариноваться на 15 минут. Этот шаг важен для того, чтобы добавить глубину вкуса мясу.

2. Пока курица маринуется, вы можете подготовить остальные ингредиенты. Нарежьте острые перцы, чеснок, имбирь и лук-порей. Если вы хотите более острый вкус, можно оставить семена в перцах. Тонко нарезанный имбирь придаст свежий и острый вкус, а лук-порей добавит сладковатую нотку.

3. Разогрейте арахисовое масло в большой сковороде или воке на среднем огне. Когда масло разогреется, добавьте чеснок, имбирь и острые перцы. Обжаривайте 1-2 минуты, пока чеснок не станет золотистым, следя за тем, чтобы он не подгорел.

4. Добавьте замаринованные кусочки курицы в сковороду. Готовьте примерно 5-7 минут, постоянно помешивая, пока мясо не будет хорошо прожарено и слегка карамелизовано.

5. Теперь пора добавить лук-порей и морковь (если используете). Продолжайте готовить 2-3 минуты, пока овощи не станут слегка мягкими.

6. В небольшой миске смешайте оставшиеся ингредиенты: соевый соус, рисовое вино, коричневый сахар, рисовый уксус, кунжутное масло и куриный бульон. Если хотите более густой соус, можно добавить столовую ложку крахмала, растворенного в воде. Вылейте эту смесь на курицу и овощи в сковороде. Хорошо перемешайте и дайте покипеть 2-3 минуты, чтобы соус загустел и ароматы смешались.

7. В конце добавьте жареные арахисы и хорошо перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте по вкусу солью или сахаром.

Подача:
Кунг Пао курица подается горячей, с отварным рисом. Вы можете добавить ломтики огурца для свежего и хрустящего контраста. Еще один интересный вариант - подать это блюдо с рисовой лапшой для более сытного обеда.

Практические советы:
- Если вы хотите настроить свой рецепт, можете добавить различные овощи, такие как брокколи или сладкий перец, чтобы получить более красочную комбинацию.
- Арахисовое масло можно заменить кунжутным маслом для более выраженного вкуса.
- Экспериментируйте с различными видами орехов, такими как кешью или лесные орехи, чтобы добавить уникальную нотку в блюдо.

Кунг Пао курица - это быстрый, простой и насыщенный вкусами рецепт, который обязательно впечатлит ваших близких. Наслаждайтесь этой китайской деликатесой, полной истории и вкуса!