Frango Kung Pao

Frango Kung Pao - uma receita cativante da culinária chinesa, perfeita para um jantar delicioso e rápido! Com seus sabores ousados e texturas variadas, este prato rapidamente se torna um favorito da família. Vamos começar a aventura culinária!

Tempo total de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Número de porções: 2

Ingredientes:
- 2 pedaços de peito de frango (aproximadamente 300 g)
- 1 colher de sopa de óleo de amendoim (ou óleo vegetal)
- 2-10 pimentas (dependendo das preferências)
- 3 dentes de alho
- 100 g de gengibre muito finamente fatiado
- 1 talo de alho-poró (cortado em rodelas)
- 85 g de amendoins (torrados)
- 4 colheres de chá de molho de soja
- 1 colher de chá de vinho de arroz ou vinho branco demi-seco
- 1 ½ colher de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de caldo de galinha
- Cenoura (opcional, cortada em julienne)
- Pepinos (para servir)
- Sal e açúcar (a gosto)
- Amido (para engrossar o molho)
- Arroz (para servir)

Preparação:

1. Comece preparando a marinada. Em uma tigela, misture o molho de soja, o vinho de arroz e ½ colher de chá de açúcar. Adicione o peito de frango cortado em cubos e deixe marinar por 15 minutos. Esta etapa é essencial para adicionar profundidade de sabor à carne.

2. Enquanto o frango marinha, você pode preparar os outros ingredientes. Corte as pimentas, o alho, o gengibre e o alho-poró. Se desejar um sabor mais picante, você pode deixar as sementes nas pimentas. O gengibre fatiado finamente adicionará um sabor fresco e picante, enquanto o alho-poró trará uma nota doce.

3. Aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira grande ou wok em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho, o gengibre e as pimentas. Refogue por 1-2 minutos, até que o alho fique dourado, tomando cuidado para não queimá-lo.

4. Adicione os pedaços de frango marinados à frigideira. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo constantemente, até que a carne esteja bem cozida e levemente caramelizada.

5. Agora é hora de adicionar o alho-poró e a cenoura (se estiver usando). Continue cozinhando por 2-3 minutos, até que os vegetais fiquem levemente macios.

6. Em uma tigela pequena, combine os ingredientes restantes: molho de soja, vinho de arroz, açúcar mascavo, vinagre de arroz, óleo de gergelim e caldo de galinha. Se desejar um molho mais espesso, você pode adicionar uma colher de sopa de amido dissolvido em água. Despeje essa mistura sobre o frango e os vegetais na frigideira. Misture bem e deixe ferver por 2-3 minutos, para engrossar o molho e combinar os sabores.

7. Por fim, adicione os amendoins torrados e misture bem. Prove e ajuste com sal ou açúcar, conforme preferir.

Serviço:
O Frango Kung Pao é servido quente, acompanhado de arroz cozido. Você pode adicionar fatias de pepino para um contraste fresco e crocante. Outra variação interessante é servir este prato com macarrão de arroz para uma refeição mais substancial.

Dicas práticas:
- Se você quiser personalizar sua receita, pode adicionar diversos vegetais, como brócolis ou pimentões, para obter uma combinação mais colorida.
- O óleo de amendoim pode ser substituído por óleo de gergelim para um sabor mais pronunciado.
- Experimente diferentes tipos de nozes, como caju ou avelãs, para adicionar um toque único ao prato.

O Frango Kung Pao é uma receita rápida, simples e cheia de sabores que com certeza impressionará seus entes queridos. Aproveite esta iguaria chinesa, rica em história e sabor!